为商用厨房打造的全新性能:RATIONAL莱欣诺®带来iVario产品系列。

2021-04-02 ★★★★
编者按:
RATIONAL以其高品质的万能蒸烤箱而闻名,现在RATIONAL拓展其产品线将强大的iVario也包括进来。这意味着,在商用厨房里,炒锅、煎锅和油炸锅已经成为过去,因为全新的iVario烹饪系统可以在一个缸体内完成烧煮、煎炸和油炸
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RATIONAL以其高品质的万能蒸烤箱而闻名,现在RATIONAL拓展其产品线将强大的iVario也包括进来。这意味着,在商用厨房里,炒锅、煎锅和油炸锅已经成为过去,因为全新的iVario烹饪系统可以在一个缸体内完成烧煮、煎炸和油炸。

iVario的工作原理是接触加热,并具有智能功能,比传统的可倾式炒锅和汤锅节省40%能耗。智能能源管理系统iVarioBoost确保了锅底的精确温度,并对其进行了灵敏的调节。得益于iZoneControl,锅底可以分为四个区域,用户可以同时烹饪不同的食物,设定不同烹饪时间和温度。人体工程学也设定了标准:高度可调节的底脚,设备的侧面和圆角使得工作更安全。“高效、灵活和简单是iVario Pro的特点。” 俞文军,销售总经理,RATIONAL莱欣诺中国解释道。专利技术iVarioBoost加热系统基于陶瓷加热元件,陶瓷加热元件牢固地附着在防刮盘底座上,分布均匀。iVario Pro将在不到2.5分钟内升温至200℃,并有足够的能量在大约15分钟内烹饪约30公斤的红烩牛肉。这使得iVarioBoost比传统烹饪快四倍。而且,当倒入冷液体时,温度不会骤降,比如砂锅里的奶油。iVarioBoost可以以同样快的速度带走能量,防止像米糕这样的精致食物粘在一起或煮沸。俞总继续说到:“这是强大功率和极端精度的完美结合。”精度由iVario Pro中的智能助手iCookingSuite提供。传感器检测食物的数量和状态,并相应地调整烹饪参数,这样就可以在用户不必做太多操作的情况下达到预期的效果。“iVario Pro消除了检查和监控的需要。比如自动提升,它能自动将食物取出。

“在研发过程中,厨师的需求是我们关注的焦点,” 俞总解释道,他描述了iVario面世的过程。带两个缸体的iVario Pro 2-XS是餐厅的理想选择,同样也是团膳附加设备的理想选择。

iVario Pro L和XL是100升、150升的单缸烹饪系统,代表了餐饮行业新性能。iVario 2-XS是该系列产品的补充,它配有两个17升的缸体、全套配件和极具吸引力的价格,非常适合供餐份数30以上的餐厅。任何想了解新烹饪系统的人都可以在烹饪演示中得到说服。烹饪演示具体日期将在RATIONAL官网上公布。

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