BHA进口丁基羟基茴香醚食品级油脂油炸护色果仁罐头添加剂
产品基本信息
- 产品名称：BHA（丁基羟基茴香醚）
- 英文名称：Butyl hydroxy anisd
- 产品别名：叔丁基对羟基茴香醚、丁基大茴醚
- CAS号：25013-16-5
- 分子式：C11H16O2
- 分子量：180.25
- 型号：食品级
- 品牌：印度进口
- 执行标准：GB1886.12-2015
- 用途：抗氧化剂
产品用途
BHA除抗氧化作用外，还有较强的抗菌力。作为食品抗氧化剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用，亦可作饲料的抗氧化剂。
BHA作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，可以在油煎或焙烤条件下使用。对动物性脂肪的抗氧化作用较强，对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。
具体应用包括：
- 稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。
- 与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质。
- 稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期。
- 稳定辣椒和辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等食物的氧化。
- 加入焙烤用油和盐中，保持焙烤食品和咸味花生的香味，延长货架期。
- 与二丁基羟基甲苯配合使用可保护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片。
- 与二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯和柠檬酸的混合物加入到制作糖果的黄油中，可抑制糖果氧化。
使用量及标准
BHA以脂肪计，使用量不得超过0.2g/kg。用量≤0.02%时比0.01%的抗氧化效果提高10%，当用量超过0.02%时抗氧化效果反而下降。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2024）规定：
- 可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品，使用量为0.2g/kg。
- 与二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯混合使用时，丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯总量不得超过0.1g/kg，没食子酸丙酯不得超过0.05g/kg（均以脂肪计）。
- 也可用于胶姆糖配料。
具体行业参考用量：
- 动物油：0.001%~0.01%
- 植物油：0.002%~0.02%
- 焙烤食品：0.01%~0.04%
- 谷物食品：0.005%~0.02%
- 豆浆粉：0.001%
- 精炼油：0.01%~0.1%
- 糖果、口香糖基：可达0.1%
《食品添加剂使用范围及用量标准》（GB2760-2014）规定：
- 用于油脂、奶油、干鱼、贝类制品及其干制品，使用量低于0.2g/kg。
- 用于冷冻鱼、贝类及冷冻鲸鱼肉的浸渍液，低于1g/kg。
- 用于口香糖、泡泡糖，低于0.75g/kg。
FAO/WHO（1984）规定：
- 用于一般食用油脂，使用量≤0.2g/kg。
- 与二丁基羟基甲苯、没食子酸酯、特丁基对苯二酚合用时，没食子酸不得超过100mg/kg，总量为0.2g/kg。
- 用于人造奶油，单用或与二丁基羟基甲苯、没食子酸酯类混合使用时，没食子酸酯类不得超过100mg/kg。
- 不得用于直接消毒，也不得用于调制奶及其制品。
- 在油脂、奶油中使用低于0.02%；鱼、贝类冷冻品浸渍液用量低于0.1%。
产品性状
BHA为白色粉末，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度时略有酚味。含有两种异构体：3-BHA和2-BHA。
不溶于水，易溶于乙醇（40g/100ml, 25℃）、甘油（1g/100ml, 25℃）、猪油（50g/100ml, 50℃）、玉米油（30g/100ml, 25℃）、花生油（40g/100ml, 25℃）和丙二醇（50g/100ml, 25℃）。
BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色。长期贮藏则带黄棕色，可压缩成重几克的圆柱体。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA强1.5-2倍，两者合用有增效作用。作为脂溶性抗氧化剂中常见的一种，易溶于油脂，用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。
包装与贮存
- 包装：内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸箱包装。净含量20kg。
- 贮存：贮存于干燥、洁净的阴凉处。
- 保质期：两年。
公司信息
公司名称：郑州宏兴食品添加剂有限公司
