聚葡萄糖（普通）
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聚葡萄糖（Polydextrose）是一种水溶性膳食纤维，是随机交联的葡萄糖组成的多糖，由葡萄糖和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，微甜无特殊味道。
产品特性与应用批准
- 良好的溶解特性（25℃，溶解度80%）
- 环境湿度高时，可充分吸水
- 在57个国家批准应用
- 日本厚生省批准聚葡萄糖作为食品应用，而不是食品添加剂
- 中国已通过批准
聚葡萄糖质量标准 GB25541-2010
| 项目 | 指标 | |
|---|---|---|
| 聚葡萄糖 | 中和、脱色后的聚葡萄糖 | |
| 聚葡萄糖(以干基、无灰分品计), w/% ≥ | 90.0 | |
| 干燥减量, w/% ≤ | 4.0 | |
| pH | 2.5-7.0 | 5.0-6.0 |
| 灰分, w/% ≤ | 0.3 | 2.0 |
| 1,6-脱水-D-葡萄糖(以干基、无灰分品计), w/% ≤ | 4.0 | |
| 葡萄糖和山梨糖醇(以干基、无灰分品计), w/% ≤ | 6.0 | |
| 5-羟甲基糠醛(以干基、无灰分品计), w/% ≤ | 0.1 | 0.05 |
| 铅(Pb), mg/kg ≤ | 0.5 |
