聚葡萄糖（Polydextrose）是一种水溶性膳食纤维，是随机交联的葡萄糖组成的多糖，由葡萄糖和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，微甜无特殊味道
良好的溶解特性（25℃，溶解度80%）
环境湿度高，充分吸水
57个国家批准应用聚葡萄糖.
日本厚生省批准聚葡萄糖作为食品应用，而不是食品添加剂.
中国已通过批准.
聚葡萄糖质量标准 GB25541-2010
| 项目 | 指标 | |
| 聚葡萄糖 | 中和、脱色后的聚葡萄糖. | |
| 聚葡萄糖(以干基、无灰分品计), w/% ≥ | 90.0 | |
| 干燥减量，w% ≤ | 4.0 | |
| pH | 2.5-7.0 | 5.0-6.0 |
| 灰分，w/% ≤ | 0.3 | 2.0 |
| 1,6-脱水-D-葡萄糖(以干基、无灰分品计)。w% ≤ | 4.0 | |
| 葡萄糖和山梨糖醇(以干基、无灰分品计)，w% ≤ | 6.0 | |
| 5-羟甲基糠醛(以干基。无灰分品计), w/% ≤ | 0.1 | 0.05 |
| 铅(Pb) / (mg/kg) ≤ | 0.5 |
聚葡萄糖
Polydextrose CAS 68424-04-4 CNS 20.022 INS 1200归类提示：食品配料/功能糖
食品添加剂
卫健委公告 ↗
使用限制14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁（浆）、14.02.02浓缩果蔬汁（浆）除外
适用类别14.0 饮料类[14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁（浆）、14.02.02浓缩果蔬汁（浆）除外]
最大使用量
适量
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