聚葡萄糖（Polydextrose）是一种水溶性膳食纤维，是随机交联的葡萄糖组成的多糖，由葡萄糖和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，微甜无特殊味道
良好的溶解特性（25℃，溶解度80%）
环境湿度高，充分吸水
因其具有低热量、稳定、极高耐受性等的特性，可广泛应用于各种食品中，尤其是低能量、高纤维等的功能食品中。
聚葡萄糖质量标准 GB25541-2010
项目 | 指标 | |
聚葡萄糖 | 中和、脱色后的聚葡萄糖 | |
聚葡萄糖（以干基、无灰分品计），w/% ≥ | 90.0 | |
干燥减量，w/% ≤ | 4.0 | |
pH | 2.5~7.0 | 5.0~6.0 |
灰分，w/% ≤ | 0.3 | 2.0 |
1,6-脱水-D-葡萄糖（以干基、无灰分品计），w/% ≤ | 4.0 | |
葡萄糖和山梨糖醇（以干基、无灰分品计），w/% ≤ | 6.0 | |
5-羟甲基糠醛（以干基、无灰分品计），w/% ≤ | 0.1 | 0.05 |
铅（Pb）/(mg/kg) ≤ | 0.5 |
聚葡萄糖
Polydextrose CAS 68424-04-4 CNS 20.022 INS 1200本企业其它产品
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