碱性蛋白酶 Alkaline Protease
南宁庞博生物工程有限公司
概述
碱性蛋白酶是由细菌原生质体诱变选育出的地衣芽孢杆菌2709，经深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶。其主要酶成分为地衣芽孢杆菌蛋白酶，属于丝氨酸型内切蛋白酶，能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较好的蛋白质分解能力，广泛应用于食品、医疗、酿造、洗涤、丝绸、制革等行业。
产品特点
- 生产工艺：采用微滤、超滤膜分离、喷雾干燥和真空冷冻干燥等技术，产品质量达到食品级和医药级质量标准，酶活范围为20万～150万u/g，可按客户要求配制。
- 理化特性：属于碱性蛋白质，催化部位在丝氨酸，在较高温度和中度碱性环境下表现稳定。
产品性状
淡黄色固体粉末、淡黄色液体
应用领域
- 食品行业：可水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，形成具有独特风味的蛋白质水解液。
- 洗涤剂工业：可添加于普通洗衣粉、浓缩洗衣粉和液体洗涤剂中，适用于家庭及工业洗衣，有效去除血渍、蛋类、乳制品、肉汁、菜汁等蛋白类污渍；也可作为医用试剂酶用于清洗生化仪器。
- 生物技术：作为工具酶用于核酸纯化过程中的蛋白质（含核酸酶类）去除，对DNA无降解作用，有助于保持DNA完整性。
活力
紫外分光光度法：在测定条件（40±0.2℃；pH值10.5）下，每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长处的吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。
产品标准
符合美国食品化学药典（FCC）、轻工业部行业标准（QB/T1803-93）的食用级酶规格标准。
使用条件
- 酶解应用：底物浓度10%-25%，温度50-60℃，pH值8.5-10.5，反应时间3-6小时（可根据需求调整），添加量0.1%-0.2%（以水解溶液重量计）。
- 其他领域：工业及医用领域参照相关行业标准执行。
储存
建议在阴凉干燥处避光保存，储存温度为0℃以下。贮藏过久或条件不利会导致酶活下降；若温湿度过高，使用时可适当增加添加量。
安全
本品为天然酶制剂（蛋白质），常规使用安全性良好。直接接触高浓缩酶粉或气溶胶可能引起部分人群过敏，长时间接触可能刺激皮肤、眼睛及黏膜。操作时建议佩戴口罩、护目镜等防护用品。洒落的酶粉应及时清理，大量洒落可扫回容器，少量可用真空吸附或水浸湿清理。
本品为生物活性物质，易受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）及氧化剂抑制或破坏，贮存及使用过程中应避免接触。
