胰酶 Pancreatin 庞博厂家直供
概述
胰酶是经提取、精制、复配而成的一种复合酶，含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，具有较强的分解蛋白质及脂肪等能力，广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。
产品特点
- 生产工艺采用微滤、超滤膜分离、喷雾干燥和真空冷冻干燥等工艺，产品质量达到食品级标准。
- 胰酶在较高的温度和弱碱度下具有优良的性能。
产品性状
淡黄色固体粉末
应用领域
- 动物蛋白水解：适用于鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解，用于生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。
- 洗涤剂与医用清洗：已成功应用于洗涤剂用酶工业，可添加在普通洗衣粉、浓缩洗衣粉和液体洗涤剂中，适用于家庭及工业洗衣，可有效去除血渍、蛋类、乳制品、肉汁、菜汁等蛋白类污渍。也可作为医用试剂酶用于清洗生化仪器。
产品规格
- 胰酶 4000u/g
- 胰酶 2000u/g
使用条件
水解温度50℃，物料浓度25～50%，pH值7.5～8.5，加酶量0.15～0.2%（以物料重计），水解时间4～6小时。
储存
建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当增加使用量。
安全
胰酶属于酶制剂，主要成分为蛋白质，食用含该酶制剂的食品如同食用含蛋白质类食物一般，对人体有益无害。对于部分敏感人群，直接摄入高浓缩酶粉或雾滴可能引起过敏，长时间接触可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。操作过程中建议佩戴手套、口罩、眼罩等防护用具。剩余或洒出的酶粉需及时处理，大量洒出时应轻轻扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿清理。胰酶为生物活性物质，易受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏，贮存或使用过程中应避免与之接触。
