纤维素酶

概述：

纤维素酶是经黑曲霉深层发酵，提取精制而成，由于其富含内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡聚糖苷酶等多种酶系，从分子内部作用于β-1，4键，使纤维素降解，从纤维糊精非还原性末端β-1，4键生成纤维二糖，进而水解成葡萄糖。

产品特点：

1. 通过微生物发酵生产，采用微滤、超滤等技术，提升产品酶活，保证产品卫生，达到食品级要求。使用安全，不会对环境造成影响。
2. 富含多种酶系，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，并含有半纤维素酶，水解彻底，葡萄糖产量高。
3. 最适作用温度为40-50℃，纤维素酶pH一般在4.5~6.5下保持稳定，最适pH4.8。

作用机理：

1. 纤维素酶是具有纤维素降解能力酶的总称，它们协同作用分解纤维素，所有能利用晶体纤维素的微生物都能或多或少地分泌纤维素酶，这些酶具有不同的特异性和作用方式。其中，葡聚糖内切酶：能在纤维素酶分子内部任意断裂β-1，4糖苷键；葡聚糖外切酶或纤维二糖酶：能从纤维分子的非还原端依次裂解β－1，4糖苷键释放出纤维二糖分子；β－葡萄糖苷酶：能将纤维二糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。
2. 纤维素酶在提高纤维素、半纤维素分解的同时，可促进植物细胞壁的溶解使更多的植物细胞内溶物溶解出来并能将不易消化的大分子多糖、蛋白质和脂类降解成小分子物质有利于动物胃肠道的消化吸收。
3. 消除抗营养因子，促进生物健康生长。半纤维素和果胶部分溶于水后会产生粘性溶液，增加消化物的粘度，对内源酶造成障碍，而添加纤维素酶可降低粘度，增加内源酶的扩散，提高酶与养分接触面积，促进饲料的良好消化。
4. 纤维素酶制剂本身是一种多酶复合物，在这种多酶复合体系中一种酶的产物可以成为另一种酶的反应底物。
5. 酶的底物，从而使消化道内的消化作用得以顺利进行。
6. 纤维素酶还能维持小肠绒毛形态完整，促进营养物质吸收。

酶活力定义：

在40℃、pH4.8条件下，1小时 产生1mg葡萄糖的酶量为1个酶活单位。

产品规格：

本产品符合中华人民共和国行业标准Q/CBEF02-1999

纤维素酶：2000 u/g，10000 u/g

产品性状：淡黄色或白色固体粉末

应用领域：

1、饲料：提升动物对纤维类食物的吸收率，加快动物生长，提高生产率。

2、酒精发酵：提高酒精和白酒的出酒率，增加原料的利用率，并对酒质有所提升。

3、酱油酿造：提高酱油浓度，改善酱油质量，缩短生产周期，提高生产率。

4、纺织：改善棉织物的手感及外观，使织物更光洁，颜色更鲜艳。

5、造纸：促进脱墨，能在低pH值的纸浆中进行脱墨。

使用条件：

1. 酒精专用纤维素酶

使用40℃以下温水溶解5分钟，添加量0.05-0.07％（按原料干重计算），酶液与酒曲或其他生产菌混合发酵即可。

2. 果汁工业及其他行业酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定，详情请来函或来电咨询。
3. 饲料领域的应用

1. 牛饲料：在日粮中按每头每日添加纤维素酶40—50g，可提升肉牛体重及奶牛产奶率。
2. 鸡饲料：在鸡日粮中提高富含纤维的麦麸比例，添加0.1%纤维素酶，可降低鱼粉、玉米等饲料的添加量，降低饲料消耗比例，提升肉鸡增重率和蛋鸡产蛋率。
3. 猪饲料：在基础日粮中添加0.6%和1.2%纤维素酶，生长育肥猪增重比对照组分别提高16.84%和21.86%

储存：

建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。

贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。

安全：

 纤维素酶属于纯天然的酶制剂，是蛋白质，食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般，对人体有益无害。

对于部分敏感人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有可能引起过敏，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需及时处理，对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿清理。

纤维素酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏作用，在贮存或使用过程中应避免与之接触。

灭酶：

酶的失活一般是由底物（底物浓度、pH值、温度等）来决定，纤维素酶在95℃以上15分钟，便会失活。