蛋白酶
Aspergillus niger（生产菌株：黑曲霉） 有效 酶制剂俗名 · 别名（2）
Proteaseenglish
E1101english
CAS 号
9001-92-7
物质类别
酶制剂
更新时间
2026-07-08
法规条文 共 20 条 · 1 张清单
食品酶制剂（GB 2760）
fs_enzyme 20 条
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis；供体：解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens；依据：2021年4月25日由关于β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6种“三新食品”的公告（2021年第5号）批准。
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis；供体：水生栖热菌Thermus Aquaticus；依据：2021年2月20日由关于α-淀粉酶等16种“三新食品”的公告（2021年第2号）批准。
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：李氏木霉Trichoderma reesei；供体：李氏木霉Trichoderma reesei；依据：2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）批准。
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：热解蛋白无氧芽孢杆菌Anoxybacillus caldiproteolyticus；依据：2021年10月22日由关于食叶草等15种“三新食品”的公告（2021年第9号）批准。
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis；供体：克劳氏碱性卤杆菌Alkalihalobacillus clausii；依据：2022年05月11日由关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告（2022年第2号）批准。
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：李氏木霉Trichoderma reesei；供体：樟绒枝霉Malbranchea sulfurea；依据：2023年3月2日由关于假肠膜明串珠菌等28种“三新食品”的公告（2023年第1号）批准。
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：蜂蜜曲霉Aspergillus melleus
来源
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GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：嗜热脂解地芽孢杆菌Geobacillus stearothermophilus
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：微小毛霉Mucor pusillus
来源
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GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：乳克鲁维酵母Kluyveromyces lactis；供体：小牛胃Calf stomach
来源
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GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：米黑根毛霉Rhizomucor miehei
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：米曲霉Aspergillus oryzae
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：寄生内座壳（栗疫菌）Cryphonectria parasitica (Endothia parasitica)
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens；供体：解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：黑曲霉Aspergillus niger
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：黑曲霉Aspergillus niger；供体：黑曲霉Aspergillus niger
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：寄生内座壳（栗疫菌）Cryphonectria parasitica (Endothia parasitica)；供体：寄生内座壳（栗疫菌）Cryphonectria parasitica（Endothia parasitica）
来源
互联网
多条文并列原则：同一物质在不同清单下的约束已全部并列展示， 引用时须同时满足各清单要求（例如某物质在保健目录限「仅限保健食品」，而在普通食品白名单中可通用）。
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