谷氨酰胺转氨酶
Transglutaminase 有效 酶制剂俗名 · 别名（3）
TGasechemical
Transglutaminaseenglish
TG enzymeenglish
CNS 号
18.013
物质类别
酶制剂
更新时间
2026-08-17
法规条文 共 19 条 · 2 张清单
食品添加剂
fs_gb2760 18 条
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.3 g/kg
食品类别01.02.02 风味发酵乳
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.3 g/kg
食品类别01.06.01 非熟化干酪
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04 豆类制品
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.01 非发酵豆制品
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.01.01 豆腐类
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.01.02 豆干类
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.01.03 豆干再制品
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.01.03.01 炸制豆干
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.01.03.02 卤制豆干
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.01.03.03 熏制豆干
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.01.03.04 其他豆干
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.01.04 腐竹类（包括腐竹、油皮等）
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.01.06 熟制豆类
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.02 发酵豆制品
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.02.01 腐乳类
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.02.02 豆豉及其制品（包括纳豆）
来源
互联网
GB 2760-2024 2024-02-08
使用范围来源同表C.3
最大使用量0.25 g/kg
食品类别04.04.03 其他豆制品
来源
互联网
食品酶制剂（GB 2760）
fs_enzyme 1 条
GB 2760-2024 2024-02-08
最大使用量按生产需要适量使用 按需使用
食品类别各类食品（加工过程使用）
备注来源微生物：茂原链轮丝菌（又名茂源链霉菌）Streptomyces mobaraensis
来源
互联网
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关联产品 供应 1 · 采购 0（已过滤低置信关联）
供应
聚赖氨酸，聚赖氨酸盐酸盐，乳酸链球菌素，纳他霉素，TG酶
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