益生菌元年 synbiotech与《益生菌科学共识(2019)》的故事

2019年5月，汇聚益生菌领域顶尖专家学者智慧的《益生菌科学共识(2019)》在杭州发布。标志中国益生菌进入“益生菌科学共识元年”。

“益生菌必须是活的、益生菌必须是安全的、益生菌的作用与其剂量有关、益生菌的作用具有菌株特异性”等共识对全国乃至全球益生菌行业发展，都具有里程碑意义。

据不完全统计，2019年，国内益生菌达到600亿人民币，2020年将达千亿。除了总体规模之外，国内涌现出一批产研结合的优秀益生菌企业，生合生物、微康生物、科拓恒通、一然生物、润盈生物等国内益生菌企业和杜邦丹尼斯克、科汉森等进口益生菌，形成百家争鸣，百花齐放的局面。

但在益生菌产业快速发展的过程中，存在着益生菌概念使用不当、核心菌株模糊不清、功能性质难以科学界定等诸多问题，致使益生菌在我国的健康发展存在潜在的隐患和风险。基于此，中国食品科学技术学会益生菌分会组织科技界与产业界专家，对益生菌进行科学解读，《益生菌科学共识(2019)》应运而生。

中国台湾益生菌企业生合生物大陆事业体黄慧华总经理表示，《益生菌科学共识(2019)》与生合生物益生菌的研究与应用理念，不谋而合。

以下是记者与生合生物多位研究人员及高管的沟通内容整理。

科学共识：追求益生菌应用的稳定性

益生菌的活性，是益生菌的核心要求。追求益生菌的活性，就是追求益生菌应用的稳定性。

从全球看，以食品为例，与食品相关的益生菌产品应用，主要包括发酵乳制品、饮料、保健食品、糖果零食四大类。益生菌的应用形态多样化、工艺差别、包装差异，都对益生菌的稳定性提出了要求。

扬州生合乳酸菌应用技术中心主任杨锁华表示，为了研究益生菌更多应用的稳定性，生合生物除了研究益生菌在发酵乳制品、饮料、保健食品、糖果零食方面的应用，还研究益生菌在发酵米汁、果蔬酵素、酸豆奶、发酵茶汁、发酵咖啡等植物素材食品中的应用，目前都取得了非常大的成果。

“SYNTEKTM & SYNPACKTM菌种优化制造整合技术-AB克菲尔共生发酵提升益生菌产品的稳定性在全球处在领先地位”生合生物集团总部研发技术总监李蒉名告诉记者，这是生合生物在追求益生菌应用多样化及益生菌活性稳定性的理念指导下，取得的重大成果与突破。

科学共识：益生菌的作用具有菌株特异性

《益生菌科学共识(2019)》对益生菌的特性阐述中，专门的提及，益生菌的作用具有菌株特异性。即，同一菌株对不同宿主的表现，也不尽相同。

益生菌的作用具有菌株特异性，从根本上封死了商家为追求利益，鼓吹益生菌万能和益生菌治百病等虚假宣传的后路。

“针对益生菌的作用具有菌株特异性，生合生物公司一直在做益生菌宿主的差异化研究。生合生物针对老人、女性，运动族群都进行了研究。在运动族群的研究领域，首先取得了重大突破。”黄慧华总经理表示。

由生合生物与中国台湾辅仁大学和中国台湾国立体育大学运动科学研究所合作的植物乳杆菌——运动益生菌TWK10™已经研发成功。运动益生菌TWK10™是专门针对运动族群研发的益生菌，属世界运动益生菌领域首创，享有独家专利（中国台湾地区专利号I583388）。

TWK10™筛选来自中国台湾泡菜，一株被证实能够强化运动表现和改善体组成的益生菌。历经十年的研究开发，进行一连串完整的动物试验和人体临床试验，证实长期补充TWK10™可改变人体内的肠道菌群(gut microbiota)，增加短链脂肪酸，对提升肌肉生成，肌耐力、快速体力恢复、减少乳酸堆积都有明显的帮助，有助于突破运动撞墙期，并且降低疲劳感，非常适合运动员、运动频率高或喜欢运动的消费族群。

WK10™填补了运动健身营养品市场上益生菌的空白。

科学共识：益生菌必须是安全的

提及《益生菌科学共识(2019)》中的益生菌必须是安全的科学共识，我们就不得不提及抗生素。因为，在当今后抗生素时代，对于人体健康，益生菌被公认为是抗生素的最好的替代品。

美国哲学博士、自然医学博士马克·A·布鲁奈克所著《益生菌是最好的药》一书中揭示了一个事实：疾病源于体内菌群失衡，并在书中指出益生菌对部分疾病与健康问题有解决的能力。抗生素在抑制杀死致病菌的同时，也破坏了体内有益菌，使得身体体质降低，而益生菌能补充体内的有益菌，促进体内菌群的平衡，从而使得身体更加健康，减少疾病的发生率，降低人们对抗生素的依赖，避免不必要的身体困扰与伤害。

生合生物集团自1995年发起“无抗生素计划”以来，始终秉持“关爱人类、关爱地球、关心未来”的企业发展愿景，以乳酸菌的新功能与应用作为重点开发，推动人类、动植物、生态等健康产业发展。近几年来，基于肠道菌和人类健康的密切关联，微生物与人体健康已成为科学研究的关注热点。

生合生物工作人员告诉记者，6月19日，生合生物公司，将于国家会展中心(上海) M4-02号会议室，为大家解读生合生物与《益生菌科学共识(2019)》不谋而合的故事。

“不忘初心，矢志创新”，生合生物集团愿与各界人士共同探索益生菌之奥秘，不断寻求益生菌原料应用的创新点与诉求点，让生活更健康。