食品大事件｜2026-07-25：美团7.17亿美元全资收购叮咚买菜旗下生鲜食杂电商公司
今日食品行业要闻：美团宣布以7.17亿美元初始代价全资收购叮咚买菜旗下生鲜食杂电商公司；市场监管总局就益生菌及动植物原料保健食品注册备案规定公开征求意见；美国FDA通报鸡蛋沙门氏菌疫情扩至17州98人染病；现代牧业要约收购中国圣牧成为无条件；雀巢拟与铂金资本组建合资公司剥离水及高端饮料业务。
美团7.17亿美元全资收购叮咚买菜旗下生鲜食杂电商公司
美团宣布以7.17亿美元初始代价，全资收购叮咚买菜（DDL.US）旗下DINGDONG FRESH HOLDING LIMITED全部已发行股份。该目标公司主营生鲜食品杂货电商业务，在国内运营超1000个前置仓、月购买用户超700万。美团称交易契合其在食杂零售领域的长期规划，双方将在商品力、技术与运营等方面形成协同，为消费者提供更优质的消费与配送体验。
市场监管总局就益生菌原料保健食品注册备案规定公开征求意见
市场监管总局组织对《益生菌类保健食品申报与审评规定（试行）》进行修订，形成《使用益生菌原料保健食品注册备案申报规定（征求意见稿）》，7月24日至8月24日向社会公开征求意见。修订明确申报菌株须在可用食品菌种范围内且明确到菌株号，要求保质期内活菌总数不少于10^7 CFU/mL(g)，并建立纳入保健食品原料目录的通道，构建覆盖菌株溯源、原料品控、活菌检测的全链条规范。
保健食品动植物原料注册管理规定征求意见，规范注册备案要求
市场监管总局同步就《使用动物原料的保健食品注册申报管理规定（征求意见稿）》和《使用植物原料的保健食品注册申报管理规定（征求意见稿）》公开征求意见，反馈截止8月24日。此次修订是对《野生动植物类保健食品申报与审评规定（试行）》的更新，旨在进一步规范使用动植物原料的保健食品注册管理、落实相关法律法规要求并保障保健食品质量安全。
现代牧业要约收购中国圣牧成为无条件，持股增至近71.5%
现代牧业与中国圣牧联合公布，现代牧业提出强制有条件现金要约收购中国圣牧全部已发行股份，已在所有方面成为无条件。现代牧业已收到约33.71亿股有效接纳，约占中国圣牧已发行股份40.22%；计入一致行动人士原有持股，合计持有约59.91亿股、占已发行股本约71.49%。按收购守则，要约将维持可供接受到8月3日下午4时。
锅圈完成收购北海逮虾记食品41%股权，夯实水产供应链
锅圈（02517.HK）公布，股权收购协议所载先决条件均已达成或获豁免，公司于7月24日完成收购北海逮虾记食品41%的股权。逮虾记为水产预制菜供应链企业，此次收购有助于锅圈补强水产食材供应链与自有品牌矩阵，进一步向食材源头延伸，提升在上游品类上的掌控力与稳定性。
雀巢拟49亿欧元与铂金资本组建合资，剥离水及高端饮料业务
雀巢在2026年半年报中披露，拟与美国私募机构Platinum Equity设立各持股50%的合资企业Peranel，运营雀巢水及高端饮料业务，估值约49亿欧元，预计2027年上半年交割，雀巢预计获得约30亿欧元现金。雀巢新帅延续"瘦身"战略，今年上半年已出售蓝瓶咖啡、收购yfood剩余股权，将资源进一步聚焦于咖啡、食品与零食等核心品类。
中国农科院用天然木材构建仿生酶反应器，实现食品风味酯高效制备
中国农业科学院油料作物研究所团队利用天然木材构建出仿生微通道酶反应器，实现多种食品风味酯的连续高效制备，成果发表于《Bioresource Technology》。团队以巴沙木为基材进行疏水修饰与脂肪酶固定化，构建微米级微通道反应器，保障高效传热传质与底物流速精准调节，为风味酯的绿色、低成本、连续化生产提供新路径。
韩国研究发现萝卜叶成分可改善脂肪肝并控制体重
韩国食品研究院在《npj Science of Food》发表研究，显示萝卜叶中的天然成分萝卜硫苷可显著抑制高脂饮食诱导的体重增长，并改善脂肪肝。该研究在小鼠模型中证实，萝卜叶成分能缓解西方饮食引起的肠道菌群失调与脂肪性肝病，为天然食品成分干预代谢疾病提供了科学依据，也为开发体重管理与肝脏健康膳食产品指明方向。
斯坦福团队在《Nature Food》发表综述，勾勒AI赋能食品创新七大环节
美国斯坦福大学团队在食品顶级期刊《Nature Food》发表题为"Artificial intelligence for food innovation"的综述，剖析人工智能助力食品行业革新的应用前景。文章围绕植物基、发酵与培养类可持续替代蛋白，梳理出AI赋能食品创新的七大核心环节：原料设计、配方开发、发酵生产、质构分析、感官评测、加工制造与食谱生成，并指出食品分子可编程等未来方向。
美国FDA通报鸡蛋沙门氏菌疫情扩至17州，98人染病26人住院
美国FDA与CDC联合通报，一起与壳蛋相关的沙门氏菌（Salmonella Enteritidis）多州疫情持续发酵，截至7月24日已在17个州报告98人感染、26人住院、无死亡。溯源指向Midwest Poultry Services, L.P.在得州农场生产并分销的带壳白壳蛋与棕色散养蛋，该企业已主动召回2026年6月6日至7月3日间生产、最佳食用期介于7月20日至8月17日的产品，涉及Kroger等品牌。
美国环孢子虫疫情累计超1.15万例，疑关联墨西哥进口冰山莴苣
美国多地暴发环孢子虫病疫情，CDC CORE疫情表中出现5起环孢子虫相关疫情，累计病例已超1.15万例。FDA调查认为病例与Taylor Farms供应的切丝冰山莴苣存在关联，相关企业已启动召回；FDA代理局长表示调查结论未受此前一起假阳性结果影响，卫生部门称疫情已"得到控制"并启动了溯源与召回。多名议员对联邦应对提出批评。
Zen Principle辣木叶粉胶囊因疑似沙门氏菌污染被召回
美国FDA召回名单显示，Relay Peak Research LLC以Zen Principle Naturals名义销售的辣木叶粉胶囊（Moringa Leaf Powder Capsules）因可能受沙门氏菌污染被召回。目前尚无与该产品消费相关的疾病报告。该类膳食补充剂属食品与饮料类别，消费者被建议检查家中产品并按企业指引处理，避免健康风险。
Wonder完成6.5亿美元D轮融资，估值90亿美元加码餐饮机器人
由Marc Lore创立的垂直整合食品科技平台Wonder宣布完成6.5亿美元D轮融资，投前估值90亿美元（约9亿）。现有投资方Accel、GV、NEA及新投资方ARK Invest、AllianceBernstein等参与。资金将用于实体网点扩张、AI与厨房机器人投入。该公司运营约140个美食市集，自研全自动"Infinite Kitchen"碗食系统，并与Zipline合作推进无人机配送，计划明年启动IPO。
纽邦生物完成近2亿元C+轮融资，深耕功能营养原料
南京纽邦生物科技有限公司完成近2亿元C+轮融资，由国寿股权领投、老股东明熙资本跟投。纽邦生物深耕膳食营养功能原料十余年，以新药研发标准开发营养原料，自研原创原料超40款，合作雀巢、联合利华等600余家海内外消费品牌。本轮资金将用于创新原料临床研发与全新生产基地建设，扩充规模化量产产能。