食品大事件｜2026-10-31：亿滋国际收购藜麦脆品牌Undercover多数股权 多地通报假劣肉制品与抽检不合格
并购端，亿滋国际收购美国藜麦脆品牌Undercover多数股权，韩国泉牌食品启动控股与经营主体合并。执法端，四川公布第二批假劣肉制品典型案例，河北怀来查处外卖撒尿牛丸掺假，太古红糖检出螨被罚。监管端，海关暂停受理美国伊利诺伊州26家禽肉厂输华申报，陕西、黑龙江就小作坊卫生规范征求意见，欧盟通过食品中N-亚硝胺监测建议。国际方面，美国召回菠菜系列产品，英国发布多起过敏原警报。业绩端，伊利、梦龙与百威亚太披露三季报；科研揭示大豆膳食纤维抵御耐药沙门菌的新机制。
亿滋国际收购藜麦脆品牌Undercover多数股权 加码健康零食赛道
亿滋国际宣布收购美国新泽西州藜麦脆品牌Undercover Snacks多数股权，将其纳入北美投资事业部，与Perfect Snacks、Hu Chocolate等既有品牌并列。Undercover成立于2016年，产品已进入Target、沃尔玛等逾2.5万个零售终端，并自2023年起作为联合航空客舱免费零食累计供应逾1.75亿份。创始人Diana Levy留任首席执行官，Michael Levy转任总裁兼首席运营官，二人保留重要少数股权与董事席位，交易金额未披露。
韩国泉牌食品启动控股与经营主体合并 加码发酵生物材料
韩国调味品企业泉牌食品（Sempio）与其经营主体Sempio Food公告合并计划，由Sempio Food作为存续主体承接资产、生产与销售职能。公司表示，合并旨在提升中长期投资响应与管理效率，应对控股公司相关法规与会计准则变化——其资产规模低于公正交易法5000亿韩元门槛，宽限期2027年6月30日结束后将转为一般上市公司，明年实施的新会计准则亦可能压缩营业收入口径。合并后资金将投向堤川新厂等核心产能，并加快微生物发酵高附加值生物材料研发。
四川公布第二批制售假劣肉制品典型案例 资阳一餐饮店猪肉冒充卤牛肉被刑拘
四川省市场监管局公布第二批制售假劣肉制品典型案例。资阳市雁江区某餐饮店销售的卤牛肉制品抽检仅含猪源性成分、无牛源性成分，执法人员现场查封涉案卤肉、冻肉及卤料并再次抽样送检。经查，当事人自2026年7月起以每斤16.5元采购猪前腱子肉，添加牛肉香膏卤制后冒充卤牛肉以每斤38元销售，累计售出670余公斤、涉案金额5万余元，因涉嫌刑事犯罪已移送公安机关立案侦查，当事人被采取刑事强制措施。
河北怀来查处外卖撒尿牛丸掺假 立案9起罚没1.4万元
河北张家口怀来县市场监管局根据消费者反映的外卖撒尿牛丸口感异常线索，对辖区网络订餐平台与入网餐饮单位开展线上排查加线下核查。执法人员核对商品信息、调取进货台账与原料库存后发现，部分商户销售的撒尿牛丸配料中并无牛肉，主要原料为鸡肉、淀粉及其他填充物，却以牛肉制品名义对外销售，足以造成消费者误认，属掺杂掺假。截至目前全县共立案查处9起，累计罚款1.4万元，并约谈告诫商户、责令下架问题产品。
太古红糖检出螨项目不合格 委托方太古糖业被罚5万元
据广州市黄埔区市场监管局作出的行政处罚决定，太古糖业（中国）有限公司委托广西南宁桂美红食品有限公司生产的350克装太古红糖，被检出螨项目不符合GB 13104-2014《食糖》国家标准要求。该批次产品由厦门市市场监管局于2026年3月在厦门湖里区一超市抽样，经福州海关技术中心检验判定不合格。涉案产品货值4524.54元、违法所得1428.44元，企业被罚款5万元并没收违法所得。
浙江常山柚源食品饮料标签含虚假内容 1.16万瓶被没收并罚2.37万元
常山县市场监管局作出行政处罚决定，浙江常山柚源食品有限公司生产经营的柚一品／胡柚百香饮复合果汁饮料标签含有虚假内容，2026年6月22日批次共11634瓶被没收，并被罚款23696.8元。处罚书认定该行为违反食品安全法关于标签、说明书不得含有虚假内容、不得涉及疾病预防治疗功能的规定。公开信息显示，该公司成立于2022年，对外宣传其果汁饮品为0脂肪、无色素、无防腐剂、无增稠剂，产品销往国内近20个省份。
达州与自贡通报食品安全抽检情况 合计562批次检出18批次不合格
达州市市场监管局发布2026年第19号食品安全抽检通告，9至10月组织抽检肉制品、豆制品、酒类、蔬菜制品、饮料、餐饮食品等113批次，发现不合格9批次，覆盖通川、达川、开江、大竹等县（市、区）的生产企业、小作坊、中小型超市与餐饮门店。同期，自贡市市场监管局高新分局通报抽检19大类449批次样品，检出9批次不合格，问题集中在防腐剂、农药残留与添加剂超标。两地均已责成属地开展核查处置，督促下架召回。
陕西与黑龙江就食品小作坊卫生规范地方标准公开征求意见
陕西省食品安全地方标准审评委员会就《食品安全地方标准 肉制品小作坊卫生规范（征求意见稿）》公开征求意见，反馈截止2026年11月30日。同期，黑龙江省卫生健康委员会就修订后的《食品安全地方标准 香辛料油小作坊生产卫生规范（征求意见稿）》公开征求意见，同样于11月30日截止。两份地方标准均聚焦小作坊这一基层食品生产主体的加工环境与过程卫生控制，指向近年抽检中小作坊产品添加剂与微生物不合格占比较高的监管痛点。
海关总署暂停受理美国伊利诺伊州26家禽肉厂输华申报
美国农业部动植物卫生检验局10月19日确认伊利诺伊州克林顿县一处商业蛋鸡场检出高致病性禽流感、受影响禽只约93.46万只，并将该州重新列为疫区。据此，海关总署更新输华肉类产品名单，暂停受理该州26家禽肉企业自10月21日（含）起启运产品的进口申报。此次管控属区域化检疫的常态化触发，不取消企业注册资质，经熟制或热处理的产品不在限制范围；叠加犹他、威斯康星、蒙大拿、华盛顿等州的同类措施，四季度鸡爪等冻品进口供给趋紧。
欧盟通过食品中N-亚硝胺监测建议 聚焦十种致癌性亚硝胺
欧盟委员会通过关于监测食品中N-亚硝胺的委员会建议（EU）2026/2329，呼吁成员国联合食品经营者采集更可靠数据，重点关注腌腊肉制品、加工鱼类、酒精饮料、加工蔬菜、加工谷物、乳与乳制品，以及发酵、腌渍和调味食品。此前欧洲食品安全局2023年评估认为，膳食暴露于10种致癌性N-亚硝胺在较高暴露水平下存在健康担忧。建议要求对其中的化合物设定低于每千克1微克的定量限目标，并要求报告硝酸盐或亚硝酸盐添加剂使用情况。
美国Bud Antle召回全部菠菜及含菠菜产品 检出单核细胞增生李斯特菌
美国Bud Antle公司因检出单核细胞增生李斯特菌，宣布召回10月29日之前采购的全部菠菜及含菠菜制品，涉事产品可通过标识食用期限后的字母N识别。美国国防部军供系统已向其旗下全部军营超市通报该召回，要求立即下架并为消费者办理退货退款，目前尚无与该批次相关的疾病报告。李斯特菌可引发高热、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛或腹泻，对幼儿、体弱者、老年人和免疫力低下人群可能造成严重后果，潜伏期可长达70天。
英国食品标准局发布多起过敏原警报 涉未申报麸质、蛋奶与坚果
英国食品标准局近期发布多项过敏原警报。百事公司召回Walkers多口味分享装（655克，批次107543，标识食用期限2026年11月21日），因内含的Monster Munch Giants烤牛肉味包装含小麦（麸质）却未在外箱标注；爱尔兰Carroll's of Tullamore传统千层面（350克）因未标注鸡蛋与牛奶在北爱尔兰地区召回；Full On Flapjacks多款燕麦棒因未标注杏仁、大豆与小麦（麸质）在英格兰与威尔士召回，涉全部规格与日期。相关企业已发布告知并受理退货退款。
美国科罗拉多州消费者就生蚝沙门氏菌疫情起诉全食超市与供应商
一名科罗拉多州消费者向联邦地区法院提起诉讼，起诉全食超市落基山／西南分公司与弗吉尼亚州Little Wicomico Oyster Company。诉状称其2026年6月5日在全食门店购买并食用生蚝后数小时内出现发热、寒战、呕吐、腹泻等症状，粪便培养沙门氏菌阳性，四个多月后仍在排菌并疑似出现反应性关节炎。该疫情已致12州27人染病、5人住院，弗吉尼亚州卫生部门统计为18州53例，并于10月27日确认全基因组测序结果与患者菌株匹配。
伊利、东鹏饮料与泸州老窖披露三季报 板块表现分化明显
伊利股份10月29日公告，前三季度营业收入935.82亿元、同比增长3.59%，归母净利润88.04亿元、同比下降15.56%；第三季度单季营收292.51亿元、同比增长2.40%。东鹏饮料前三季度营收185.96亿元、同比增长10.40%，归母净利润41.45亿元、同比增长10.21%，但第三季度净利12.78亿元、同比下降7.80%。泸州老窖前三季度营收146.68亿元、同比下降36.58%，归母净利润56.71亿元、同比下降47.31%，第三季度两项指标同比分别下降37.14%和57.03%。
梦龙冰淇淋公司三季度营收25.11亿欧元增长12.1% 上调全年指引
旗下拥有梦龙、和路雪、可爱多等品牌的梦龙冰淇淋公司发布三季报，第三季度营收25.11亿欧元、同比增长12.1%，剔除汇率与并购因素后有机销售增长9.6%，其中有机销量增长7.3%、有机价格增长2.2%。欧洲市场受益于夏季热浪销量增长11.6%，中国市场受天气因素影响承压。前三季度累计营收72.02亿欧元，有机销售增长6.4%，管理层将全年有机销售增长指引由3%至5%上调至约5.5%，并重申调整后EBITDA利润率提升40至60个基点。
百威亚太前三季度收入46.2亿美元下降3.7% 中国业务进入调整期
百威亚太10月30日发布三季报，前九个月收入46.2亿美元、同比下降3.7%，销量下降4.9%；其中中国市场净收入与销量分别下降4.7%和9.7%，第三季度降幅扩大至16.9%和16.8%，原因包括不利天气、即饮渠道持续疲弱以及公司主动调整库存水平。管理层表示中国啤酒行业调整期长于预期，公司采取两阶段策略，先稳定销量与份额、再重返增长。结构性亮点是O2O渠道连续多个季度实现双位数增长，超高端产品保持增长。
研究揭示大豆膳食纤维衍生代谢物抵御耐药沙门菌定植的新机制
扬州大学兽医学院王志强教授团队在《细胞报告》发表研究，揭示大豆膳食纤维在肠道内衍生的代谢物骆驼蓬碱抵御耐药沙门菌定植的新机制。团队在小鼠模型中添加大豆膳食纤维后，沙门菌在肠道与脏器中的定植量显著下降；机制分析显示，膳食纤维重塑肠道菌群生态，使嗜黏蛋白阿克曼菌成为优势物种并经特定代谢通路产生该小分子代谢物，既可削弱沙门菌致病能力，又能调节肠道炎症反应。团队提示日常食用无法复刻实验条件，关键仍在于补足每日25至30克膳食纤维。
研究显示膳食蛋白来源影响肠道炎症程度 牛肉蛋白组重于豌豆蛋白组
一项发表于《细胞与分子胃肠病学》的小鼠研究比较牛肉、鸡蛋、乳、大豆、豌豆五种蛋白配方饮食对肠道炎症的影响。结果显示，摄入牛肉蛋白的小鼠结肠炎症状较重，豌豆蛋白组仅出现轻度炎症，该差异在多种疾病模型与雌雄个体中保持一致。在未施加结肠炎诱发因素的小鼠中，单纯喂食牛肉蛋白并未直接引发明显炎症，提示其促炎作用需疾病相关条件共同参与。研究者推测肠道微生物、肠道屏障与胆汁酸之间的相互作用或是关键纽带，为炎症性肠病患者的个体化饮食方案提供线索。