食品大事件｜2026-10-10：佛山花开宫宴餐饮多名顾客就餐后不适 初判食源性疾病聚集事件已立案
当日全球食品安全事件频发。广东佛山一餐饮企业因加工操作不规范引发食源性聚集事件、检出致病菌已立案；广东省市监局通报17批次食品不合格，涉微生物、重金属与添加剂问题；海南定安一早餐店保温柜现死老鼠被责令停业。监管方面，保健食品生产质量管理体系自查规范公开征求意见，GB2763—2026等三项国标协同发力。国际端，美FSIS就含乳肉制品沙门氏菌发全国警报，荷兰Foppen烟熏三文鱼致欧美逾300人染病。企业并购与科研亦有新进展。
佛山花开宫宴餐饮引发食源性聚集事件 检出致病菌已立案
佛山市禅城区市场监督管理局10月9日通报，多名消费者在佛山市花开宫宴餐饮管理有限公司就餐后出现身体不适。经查，涉事单位存在食品加工操作不规范等情形，已责令立即整改；专业机构对人员与环境采样检出的部分样品中检出致病菌，结合流调初步判定为一起食源性疾病聚集事件，已依法立案调查。
广东17批次食品抽检不合格 涉微生物重金属添加剂
广东省市场监督管理局通报第40期食品抽检：组织抽检肉制品、饮料、水果制品、水产制品、炒货及餐饮食品等6类622批次，检出17批次不合格，问题涵盖微生物污染、真菌毒素、重金属污染及食品添加剂超范围超限量使用。涉及泡卤凤爪菌落总数超标、南乳花生仁黄曲霉毒素B1、多款甘草橄榄防腐剂及饮用水溴酸盐等。
抗生素牛蛙涉事企业汕头顺联水产被处罚
媒体曝光的“抗生素牛蛙”涉事企业汕头市顺联水产有限公司于9月15日被汕头市澄海区市场监督管理局处罚。其违法事项为销售食用农产品未依法履行进货查验义务，以及生产冒用厂名厂址的假冒伪劣商品。监管部门对其给予警告，没收冒用厂名厂址的产品并处罚款1万元，案件反映水产溯源与进货查验仍是监管重点。
保健食品生产质量管理体系自查规范公开征求意见
由市场监管总局指导、全国特殊食品标准化技术委员会归口的《保健食品生产企业质量管理体系自查工作规范》推荐性国家标准，近日在全国标准信息公共服务平台公开征求意见。标准统一自查频次：生产企业至少每半年一次，含发酵、合成、酶解工序的企业至少每季度一次，并在复产、抽检不合格或发生重大舆情后开展专项自查。
美国FSIS发全国警报 多款含乳肉制品疑沙门氏菌污染
美国农业部食品安全检验局（FSIS）发布全国公共卫生警报，多款含FDA监管乳制品成分的肉类与禽类产品疑受沙门氏菌污染，已在全美召回，涉Aldi超市Mama Cozzi's早餐披萨、Pork King Good猪肉皮及Great Value、Culinary Circle等鸡肉培根 Ranch披萨。问题源于受召回脱脂乳粉殃及的配料，目前暂无染病报告，当局呼吁消费者勿食用并丢弃。
荷兰Foppen烟熏三文鱼致沙门氏菌疫情 美Costco下架
荷兰公司Foppen生产的烟熏三文鱼引发沙门氏菌（Salmonella Thompson）疫情，荷兰逾200人、美国逾100人染病。涉事鱼品在荷兰门店及美国Costco以Kirkland品牌销售；Costco称10月1日接到召回通知后立即全线下架并阻断销售。Foppen已暂停烟熏三文鱼生产待查，荷兰食品消费品安全局确认疫情源头。
日本Pharma Foods拟约50.3亿日元收购Marine Pro 成其史上较大并购
日本功能性食品配料企业Pharma Foods（2929.T）宣布将以50.3亿日元（约3180万美元）收购面向医院与养老机构供应加工海产食品的Marine Pro Foods全部股权，为其史上规模较大的一笔并购，预计10月30日完成。收购后双方拟联合开发含PharmaGABA的功能性鱼糕等产品，并拓展商超与海外市场。
食品科技融资周报：Rainmaker获1亿美元、Tiny Health获3300万美元
食品科技周报（第41周）显示融资活跃：美国Rainmaker完成1亿美元用于无人机播云增雨技术；Tiny Health获3300万美元推进微生物组检测与个性化指导；Zymofix完成A轮建设600万欧元微生物产线；DARO获250万美元开发猪场疫病监测平台；英国Something & Nothing获640万美元拓展气泡水品牌；Balwaan获1040万美元做平价农机。
健康食物包干预两年 助降压减重
美国麻省总医院布里格姆团队在《预防慢性疾病》发表研究：参与“食物即药物”项目的68名成人，平均领取97份植物基食物包逾两年半，结果显示每多领100份食物包，舒张压下降约3.2点、体重减轻近6磅、体质指数降1点，高血压者收缩压亦下降。表明高频、长期、足量健康食物干预更具临床价值。
《自然》：果蝇Lsp2因子揭示蛋白质营养调控衰老新机制
湖南师范大学翟宗昭团队联合湖南大学、中科院上海营养与健康研究所，在《自然》发表成果：发现黑腹果蝇体内受必需氨基酸诱导的脂肪因子Lsp2，关闭该因子可精准降低核糖体蛋白翻译并延长寿命，且不影响发育与繁殖。研究为“在享受美食的同时延缓老化”提供了可靶向的营养感应通路线索。
抗生素治疗期间高糖或加剧肠道菌群破坏
一项发表于10月7日的研究显示，服用抗生素期间摄入更多糖分，与肠道菌群更严重的扰乱及潜在有害菌增长相关。研究者提示，在抗生素治疗期及之后的一段时间内暂时减少甜食，可能是降低这种损害的简便方式，不过仍待临床试验进一步验证。该发现为用药期间的膳食配合提供了新依据。
海南定安早餐店保温柜现死老鼠 责令停业整改
海南定安县市场监督管理局10月8日通报，网传“定安早餐店保温柜内出现死老鼠”情况基本属实。经查，涉事单位为定安定城春萍茶店，保温柜底层发现死老鼠。该局已依法严肃处理，下达责令整改通知书，要求立即停业整改，涉事设备全部停用销毁，并将线索移送综合执法部门立案查处。
中国消费者报：GB2763—2026等三项食安国标协同发力
中国消费者报发文梳理三项核心食安国标协同落地：新版《食品中农药残留限量》（GB2763—2026）农药种类增至585种、规定10749项限量；《预包装食品标签通则》（GB7718—2025）与《营养标签通则》（GB28050—2025）设两年过渡期、拟2027年3月实施，新增饱和脂肪与糖强制标示，并首次规范数字标签，从源头、标识到营养构建全链条标尺。
生酮饮食或升高癌症易感小鼠小肠肿瘤风险
麻省理工学院团队10月5日发表研究：在癌症易感小鼠中，生酮饮食增加了小肠肿瘤、却减少了结肠肿瘤，呈现相邻肠段迥异的反应。研究者追溯风险升高并非来自酮体，而是肠干细胞处理饮食高脂的方式——高脂促使细胞更快增殖，可能提高癌变几率。提示生酮饮食的器官特异性影响仍需谨慎看待。