食品大事件｜2026-10-25：美国FDA对冷熏鱼发肉毒杆菌风险警示 涉事企业拒绝召回
今日全球食品行业要闻聚焦监管与风险处置：美国食品药品管理局因企业拒绝召回，对一批未按规范控制肉毒梭菌的冷熏鱼发布公众警示；得州总检察长起诉雀巢嘉宝，指其米粉砷含量超瓶装水标准九倍以上。国内端，上海公布第二批网络食品虚假宣传与保健食品护老典型案例，陕西就食品生产监管办法公开征求意见，广西、云南、蚌埠等地通报抽检不合格情况。产业端，多家上市食企披露三季报，欧洲食品科技融资集中于水稻减碳与精准益生元等方向。
美国FDA对冷熏鱼发布肉毒杆菌风险警示 涉事企业拒绝召回
美国食品药品管理局10月23日发布公众警示，纽约州牙买加地区D&M Smoked Fish公司（以Haifa Smoked Fish名义经营）生产的冷熏鲱鱼未落实预防肉毒梭菌生长与产毒的必需控制措施。监管机构在检查生产设施后发现问题，建议企业召回全部在售产品但遭到拒绝，因此转为公开警示。涉事产品以冷藏散装纸箱运输，可能已冷冻保存长达一年，确认分销至康涅狄格、新泽西、纽约、宾夕法尼亚等州，并可能流入更多地区。监管机构提示零售商、餐厅、批发商与团餐经营者不得销售或供应该产品，消费者无法确定来源时应向购买处查询或直接弃置。肉毒中毒症状通常在进食后18至36小时出现，表现为视物模糊、眼睑下垂、言语不清、吞咽与呼吸困难等，未及时治疗可致呼吸肌麻痹。
得州总检察长起诉雀巢嘉宝 指米粉砷超瓶装水标准九倍并索赔逾千万美元
美国得克萨斯州总检察长宣布起诉雀巢旗下嘉宝公司及雀巢美国公司。诉状依据嘉宝2017年至2019年的检测记录，指其使用67批砷含量超过联邦瓶装水标准九倍以上的米粉，胡萝卜产品镉含量达标准上限的17倍，红薯产品铅含量接近上限的10倍；检方还指出该企业对汞很少检测，且多数情况下检测的是原料而非婴幼儿实际食用的成品。检方指控其明知产品含超标有害物质，仍对外宣传产品安全且经过严格检测，寻求逾1000万美元民事罚款。雀巢回应称指控毫无根据，强调产品符合监管要求，并称重金属在环境中天然存在；雀巢中国表示相关批次未通过官方渠道进入中国市场，国内产品在哈尔滨生产并符合国家标准。
上海公布第二批网络食品虚假宣传与保健食品护老典型案例 共7件
上海市市场监管局公布第二批网络食品销售虚假宣传、保健食品护老提升专项行动典型案例，共7件，覆盖黄浦、长宁、普陀、杨浦、闵行、奉贤等区。案例显示，部分经营者以赠送农副产品、会员充值、团购买菜、组织自驾游参观生产企业等方式引流，借助私域直播、健康讲座、微信群与统一话术培训，把保健食品或普通食品夸大为可降三高、溶解血栓、消炎治病；有商家用同音字替代原文以规避平台审核，宣称普通运动营养食品具备降尿酸、护肺消炎等疗效；还有经营者伪造收据营造“热销抢购”假象。普陀区一起案件中，网络售卖的境外所谓减肥产品检出咖啡因与麻黄碱成分。监管部门依据反不正当竞争法、广告法、食品安全法责令涉案主体停止违法行为并处罚款。
陕西就食品生产监督管理办法征求意见 对标新版国标补线上销售短板
陕西省市场监管局发布公告，就《陕西省食品生产监督管理办法（征求意见稿）》公开征求意见，反馈截止至11月8日。征求意见稿理顺省市县三级监管权责，省级侧重高风险企业统筹检查，市级综合运用飞行检查与专项检查，县级依托风险分级落实日常监管；同时压实企业主体责任，明确企业负责人、食品安全总监、食品安全员履职要求与任职禁入规定，落实日管控、周排查、月调度机制。文件紧扣GB 14881-2025与GB 7718-2025新版国标，优化车间分区、人员卫生与致敏物质管控，细化标签标识、生产日期与保质期标示规则，并新增散装液态食品运输查验、废弃物分类处置、网络销售配送管控、反食品浪费等条款，补齐线上销售环节监管短板，同时对出厂检验、留样管理、不安全食品召回与库房运输作出系统规范。
广西通报953批次食品抽检情况 20批次不合格涉微生物与农兽药残留
广西壮族自治区市场监督管理局发布2026年第121期食品安全监督抽检信息通告，对粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、食用农产品、餐饮食品等22大类食品953批次样品开展检验，检出不合格样品20批次。通报指出，发现的问题主要是微生物污染、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用、农兽药残留超标、质量指标不合格及其他污染物污染。当地已责成相关市场监管部门立即组织处置，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并依法处理违法违规行为。
云南公布第9期抽检通告 1387批次中12批次样品不合格
云南省市场监督管理局发布2026年第9期食品安全监督抽检信息通告，近期组织食品安全监督抽检1387批次样品，检出12批次样品不合格，并公布合格与不合格产品信息及部分不合格项目说明。抽检结果可在该局官网查询。对抽检发现的不合格产品，企业所在地市场监管部门已依法开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，防控食品安全风险。
安徽蚌埠通报235批次抽检 9批次不合格涉牛肉克伦特罗与粉丝铝残留
蚌埠市市场监督管理局公布2026年第8期食品安全监督抽检信息，共抽检调味品、粮食加工品、食用农产品、餐饮食品等19类食品235批次样品，合格226批次、不合格9批次。不合格项目包括：牛肉检出克伦特罗，原味瓜子过氧化值超标，芒果干二氧化硫残留量超标，长粉皮同时检出亮蓝、苋菜红、日落黄，山药咪鲜胺和咪鲜胺锰盐超标，大葱噻虫嗪超标，散称辣条丝糖精钠超标，粉丝铝的残留量超标，螺丝椒噻虫胺超标。属地市场监管部门已组织开展核查处置。
广州白云区通报婴幼儿营养米粉营养素不达标 涉事企业已立案调查
广州市白云区市场监督管理局发布不合格食品风险控制情况通告。市场监管总局委托抽检机构对广州海雅电子科技有限公司经营的“麦牧贝原味婴幼儿营养米粉（婴幼儿谷物辅助食品）”开展抽检，涉事产品生产日期为2025年8月1日，其中维生素C、二十二碳六烯酸、花生四烯酸检测值不符合食品安全国家标准规定。经现场核查，该企业共购进上述批次产品50盒并已全部销售完毕，白云区市场监督管理局已对其立案调查，并提示消费者发现食品安全违法行为可拨打12345或12315热线投诉举报。
淄博公布第十七批食品安全突出问题整治典型案例 涉工业盐与过期食品
淄博市公布食品安全领域突出问题专项整治典型案例（第十七批）。临淄区市场监管局查处孟某在牛血煮制过程中使用工业盐加工食品案，依法作出罚款并没收违法所得的行政处罚；高青县市场监管局查处某入网烤鱼店经营超过保质期食品案，现场查获包括爆浆糍粑、番茄牛腩饭等在内的14类产品均已超过保质期限，依法没收违法经营产品并处罚款；高新区市场监管局查处某健康管理服务中心虚假宣传案，该中心通过宣传彩页宣称其经营的植物发酵饮品对疾病具有调理、改善作用并对体重管理有效，易误导消费者对商品真实属性与功能的认知，被依法罚款。
厦门敌敌畏消杀案涉案人员被批捕 违规添加与保鲜滥用整治持续推进
厦门“敌敌畏消杀餐厅”事件取得新进展，已有涉案人员被批准逮捕。此前查明，厦门绿林森环境科技有限公司在为餐饮门店提供消杀作业时，违规使用我国明令限制使用的有机磷类高毒农药敌敌畏，作业人员并无专业资质，公安机关已对该公司法定代表人、股东、业务培训主管等6名犯罪嫌疑人依法刑事拘留，国务院食安办对该事件挂牌督办。近期人民日报连续发声，追问甲醛泡白菜、硫磺熏笋、违规消杀等事件中本不该入口的化学物为何屡次靠近餐桌，并推动农产品“违规添加、滥用添加剂”专项整治从单次处置上升为对一类问题的集中排查。
美国花生酱召回升级为II级 婴儿果泥因棒曲霉素超标同步召回
美国监管机构本周将Ventura Foods公司生产的单份装花生酱及花生酱果冻组合零食召回级别上调为II级。该召回于2025年启动，因生产过程中发现蓝色塑料碎片、健康后果风险上升而升级，涉及逾2万箱产品，分销至美国40余个州，多家品牌贴牌销售。同期，Initiative Foods旗下Tippy Toes品牌苹果梨香蕉果泥因棒曲霉素含量偏高召回单一批次，涉及标示食用期限至2026年7月17日、包装代码INIA0120的产品，每包含两管果泥，除阿拉斯加外在全美零售渠道销售，另可能分销至关岛与波多黎各。监管机构提示消费者勿食用相关产品。
欧盟通报爱尔兰出口活贻贝大肠杆菌超标 产品尚未分销被扣留
据欧盟食品和饲料类快速预警系统消息，10月21日法国通过该系统通报爱尔兰出口活贻贝不合格，原因为大肠杆菌超标，通报编号2026.9358。涉事产品尚未分销，已由经营者扣留，通报类型为警告通报，并已通知相关主管机构。该系统提示，双壳贝类等水产品易富集环境中的致病菌，出口企业应严格按进口国与欧盟成员国要求组织生产，加强产品致病菌监控，保证产品安全性，规避出口风险。
美国餐饮集团Chubby Group完成5000万美元融资 拟收购GEN Korean BBQ
美国亚裔餐饮运营企业Chubby Group宣布完成由Prysm Capital领投的5000万美元A轮融资，投后估值约5亿美元；同时已签署意向书，拟以至多1亿美元收购GEN Restaurant Group旗下GEN Korean BBQ品牌的47家美国门店及4个待开发点位，交易完成后有望成为美国规模居前的亚裔餐饮集团之一。该公司运营Chubby Cattle、Wagyu House、The X Pot等品牌，采取整牛整鸡直采与自营海鲜直采模式，绕过中间分销商，已在日本产地市场采购毛蟹与帝王蟹、在阿拉斯加直接向渔船采购黑鳕后空运，并以先进先出管理仓储。公司表示将在新并入门店复制该直采与供应链模式，并继续扩大海鲜品类占比。
欧洲食品科技融资：水稻减碳平台获700万欧元 精准益生元完成C轮
欧洲食品科技本周多笔融资落地。法国水稻减碳平台CarbonFarm完成700万欧元A轮，由Colam Impact领投；该平台结合卫星影像、田间数据与温室气体模型，覆盖19国小农户种植实践，其推广的间歇灌溉技术可使甲烷排放减少约50%、用水量降低约30%。荷兰NutriLeads完成450万欧元C轮，由dsm-firmenich Venturing领投，加速以胡萝卜渣为原料的精准益生元纤维BeniCaros的商业化与全球市场拓展，并同步改组为单层董事会。此外，瑞典气候韧性作物育种平台OlsAro获500万欧元，苏格兰MiAlgae获250万英镑用于建设以威士忌产业副产物培养微藻的商业化设施，德国便携式土壤传感器企业Stenon获Yara创投投资，金额未披露。
科研进展：生熟番茄搭配六周降低肝脏脂肪 地中海饮食抗炎关键在减重
国际期刊《营养素》刊载的一项研究将非肥胖型脂肪性肝病成年人分为两组，番茄组每日食用200克新鲜生番茄加50克无糖番茄酱，六周后肝脏脂肪下降11.42%，改善幅度接近对照组的两倍，在排除年龄、性别、体重指数等因素后依然显著。研究者分析，熟制番茄释放更多番茄红素与β-胡萝卜素，抗炎抗氧化作用较强；生食番茄保留更多维生素C与柠檬酸、苹果酸等有机酸，有助于促进肝细胞再生并减轻氧化应激负担。另一项发表于《细胞·代谢》的研究显示，地中海饮食的抗炎与血糖改善作用高度依赖减重与能量负平衡，只有体重下降达到5%及以上的受试者表现出持续的超敏C反应蛋白下降与空腹血糖改善，而血脂改善则由饮食成分驱动。
上市食企三季报：天润乳业单季扭亏为盈 温氏股份前三季由盈转亏
多家食品与农牧企业披露2026年三季报。天润乳业前三季度营业收入21.9亿元、同比增长5.4%，归母净利润0.8亿元、同比扭亏为盈；第三季度营收7.4亿元、同比增长8.4%，归母净利润0.26亿元、同比增长131.1%，毛利率回升至18.9%。机构研报指出，该公司疆外市场收入增长14.0%，主要受益于与盒马、麦德龙、朴朴等连锁渠道深度合作，常温奶增长提速成为收入主力。养殖龙头温氏股份前三季度营收721.97亿元、同比下降4.74%，归母净利润为亏损49.61亿元、同比由盈转亏，主因年内猪价持续低迷；三季度单季亏损5.96亿元，养鸡业务回暖形成对冲。养元饮品第三季度归母净利润2.8亿元、同比下降26.3%。