食品大事件｜2026-10-19：海关总署警示Swisse两批次产品铅超标，美国鸡肉卷大肠杆菌疫情升至50例
今日全球食品行业要闻以进口食品风险与食源性疫情为主线：海关总署就澳大利亚Swisse两批次产品铅超标发布风险警示；美国即食鸡肉卷大肠杆菌O157:H7疫情病例升至50例并引发诉讼，中西部鸡蛋沙门氏菌疫情结案，累计134人染病、召回158.9万打鸡蛋；欧盟沙门氏菌Strathcona疫情蔓延至十国。监管端，中国香港暂停进口青海禽流感疫区禽产品，澳门发布重金属污染物限量分类指引；产业端食品科技融资活跃，多项膳食与慢病关联研究同日发布。
海关总署警示：澳大利亚Swisse两批次产品铅超标 企业启动召回
10月17日，海关总署进出口食品安全局发布风险警示通告：关注到澳大利亚药品管理局通报，2批次“SWISSE”品牌“Beauty Skin Regeneration+”产品铅含量超出标准限值，企业将召回相关产品。涉事产品编号01-141-20602，批号144520和143217，有效日期2028年7月。目前，国内暂未发现涉事产品通过一般贸易渠道进口。官方提醒消费者核对通过跨境电商、携带、代购等渠道持有的产品信息，立即停止使用涉事批次。
美国即食鸡肉卷大肠杆菌疫情升至50例 涉事品牌仍未公布
美国食品药品管理局与农业部食品安全检验局正在调查一起关联即食多成分鸡肉卷的大肠杆菌O157:H7疫情。截至10月15日，病例数由一周前的38例升至50例，为9月23日立案以来三周内持续攀升。官方仍未公布涉事品牌、生产企业与销售区域，产品因在确认关联前已下架且超过货架期而未启动召回。10月15日，原告代理律师在洛杉矶联邦法院就该疫情提起诉讼，指控某零售商的龙蒿鸡肉沙拉卷导致两人住院。
美国中西部鸡蛋沙门氏菌疫情结案 累计134人染病召回158.9万打
美国食品药品管理局本周将中西部鸡蛋沙门氏菌疫情调查转为结案状态并公布执行摘要：疫情累计导致18个州134人染病、34人住院，相关企业召回158.9万打鸡蛋。监管记录显示，涉事企业存在三项鸡蛋法规观察项，其中一项为上一批鸡群检出阳性后，鸡舍在投放新鸡前未按要求清洗消毒。这是今年夏季美国多起大规模食品召回事件之一。
欧盟沙门氏菌Strathcona疫情蔓延十国 累计病例逾800例
欧洲疾病预防控制中心近期发布的周报显示，关联意大利西西里小番茄的沙门氏菌Strathcona疫情仍在欧盟及欧洲经济区扩散，10月3日至9日再度新增病例，年内累计报告逾160例，涉及十个国家；2023年1月以来累计病例已超过800例。意方此前在一家初级生产点的灌溉水中检出该菌，指向农场层面的环境污染。机构要求各国持续开展人源分离株测序并加强采收前管控。
美国FSIS将自2027年1月起对即食肉制品新增环境表面采样
美国农业部食品安全检验局将在2027年1月起分阶段实施即食肉制品李斯特菌配对环境采样新方案：检查人员在采集常规产品样品的同时，额外采集两个食品接触面与两个非食品接触面拭子，检测单核细胞增生李斯特菌及其他李斯特菌属，并对阳性结果开展全基因组测序比对。首批在阿拉米达与亚特兰大两个辖区启动，3月覆盖全部九个辖区。该方案源于2024年熟食肉制品李斯特菌疫情。
中国香港暂停进口青海禽流感疫区家禽及禽产品
中国香港特区食物环境卫生署食物安全中心宣布，因应国家农业主管部门通报青海省大柴旦行政区发生高致病性H5N1亚型禽流感疫情，即时暂停从疫点半径3公里范围内进口食用家禽及禽产品90日，并暂停半径13公里范围内进口21日。中心表示，据海关总署资料，此次疫情不涉及任何供港注册食用家禽养殖场，将密切留意事态发展。
澳门发布食品重金属污染物限量分类指引 165项2027年4月施行
澳门特区市政署在食品安全资讯网公布《食品中重金属污染物限量》食品分类指引，配合第27/2026号行政法规修改后的第23/2018号行政法规执行。新指引规范项目由135项增至165项，采用层级分类树并按品种细分，例如食用菌按香菇、羊肚菌、松露等分档设定镉限量，饮料类细分为11类。法规与指引均自2027年4月1日起适用，届时现行旧版说明文件将失去适用对象。
上海嘉定与东莞通报网络餐饮食品安全专项治理典型案例
上海市嘉定区市场监管局公布网络餐饮食品安全专项治理第十期典型案例，涉及某小吃店在外卖平台销售的馒头检出脱氢乙酸及其钠盐超标且未履行进货查验义务、某餐饮店便民饮食临时备案公示卡过期仍持续经营等，已分别作出行政处罚并同步通知平台下架。同期，东莞市场监管部门通报第十批网络餐饮违法案例，包括厨房排水设施破损、经营超过保质期食品、超出许可范围制售冷食类食品等行为。
山东邹城通报8起食品安全违法案例 涉虚假宣传与医疗用语
山东省邹城市市场监管局公开通报8起食品安全领域违法案例。其中，某养生服务中心将属于食品类别的沙棘果油，以含有“降低炎症”“对抗癌细胞”等内容的演示文稿向消费者宣传，被认定构成虚假或引人误解的商业宣传；某日用品超市对普通食品张贴宣称“预防三高”“提高免疫力”等内容的宣传页，因广告涉及疾病预防与治疗功能被处罚。相关案件已分别作出没收违法所得、罚款等行政处罚。
雀巢日本推出「成人健康计划」系列 主打低负担日常营养补充
雀巢日本于10月1日推出「成人健康计划」系列三款产品，包括蛋白质咖啡、γ-氨基丁酸无咖啡因拿铁与每日份量铁元素补充剂，瞄准因工作与育儿繁忙的40至50岁人群。企业将目标人群的状态归纳为“健康疲劳”。蛋白质咖啡每份含蛋白质4.0克，显著低于日本市场同类蛋白饮品每份17至20克的常见水平，定位日常补充而非运动后补给；三款产品均为粉剂条状包装，单条约94日元，首发渠道选择药妆店。
食品科技融资活跃：Fresho 1700万美元、Rainbow Crops 970万欧元
食品科技领域融资保持活跃：生鲜批发数字化平台Fresho完成1700万美元B轮融资，用于拓展英国、澳大利亚、新西兰、爱尔兰市场并在美国设立实体，同时加码人工智能订货工具；比利时根特农业技术企业Rainbow Crops完成970万欧元种子轮融资，科迪华旗下平台与Maia Ventures等参与，推进人工智能结合多重基因组编辑的作物性状开发平台；江苏赛瑞克完成数亿元A1轮融资，用于建设万吨级生物基材料FDCA工厂。
《JAMA Network Open》：超加工食品摄入关联脑部微小损伤灶
麦克马斯特大学与汉密尔顿健康科学中心团队在《JAMA Network Open》发表研究，分析近9000名35至69岁加拿大居民的膳食与脑部磁共振影像后发现，超加工食品摄入量约占每日食物份数一半的人群，出现脑部微小损伤灶（无症状性脑梗死迹象）的可能性较摄入量低的人群高出约40%，女性中关联更强，摄入量高的人群内脏脂肪也更多。研究者提示该研究不能证明因果关系，尚需更长期研究验证。
研究：红肉来源Neu5Gc摄入量高的人群2型糖尿病风险上升63%
欧洲糖尿病研究协会公布的一项研究显示，基于膳食记录估算的红肉来源Neu5Gc（N-羟乙酰神经氨酸）摄入量居前五分之一的人群，2型糖尿病风险比参照组高出63%，且未观察到性别间显著差异。研究者认为，该结果为红肉摄入与糖尿病之间的既有关联提供了潜在新解释；但观察性研究不能确认因果关系，且膳食暴露依赖受试者记录估算、随访期间的饮食变化未被纳入，结论仍需进一步验证。
研究：大豆来源溶血卵磷脂或可缓解高盐膳食带来的血压与认知损伤
日本藤田医科大学团队在《神经化学国际》发表研究，发现大豆来源的溶血卵磷脂LPC70可通过受体特异性调控前列腺素信号与花生四烯酸代谢产物生成，减轻高盐膳食小鼠的高血压与行为障碍。研究者认为，该化合物有望成为缓解过量食盐摄入相关健康后果的功能食品原料，在高血压相关认知减退的营养干预方向具备研究价值；但结论来自动物实验，仍需临床研究验证其在人体中的效果。