食品大事件｜2026-08-18：市场监管总局就调味品生产许可细则征求意见，拟取消配制酱油配制食醋类别
8月18日食品大事件聚焦监管与企业变局：市场监管总局就调味品生产许可审查细则公开征求意见，拟整合七类品类、取消配制酱油与配制食醋许可类别，行业准入门槛全面抬高；预制菜生产许可细则同步抬升全链条温控要求。企业端，百胜中国完成必胜客中国内地收购、宝洁与麒麟接连出手整合膳食补充剂赛道。科研方面，华东师大在《自然》发表可按血糖按需释放降糖激素的“智能益生菌”，帝国理工让植物叶绿体产出肉类关键蛋白肌红蛋白。食品安全侧，英美加三地再现召回。
调味品生产许可审查细则征求意见，配制酱油配制食醋将成历史
市场监管总局就《调味品生产许可审查细则（征求意见稿）》公开征求意见，截止8月21日。新规将原有七类分散细则整合为八章六十五条统一标准，删除“配制酱油”“配制食醋”许可类别，相关产品须归入复合调味料，行业准入门槛全面抬高，推动企业从经验式生产转向体系化管理。
预制菜生产许可细则实施，全链条温控门槛大幅抬高
《预制菜生产许可审查细则》落地后，单一温区混载的传统冷链难以合规。新规明确冷冻预制菜全程不高于零下18摄氏度、波动不超过1摄氏度，冷藏品稳定0至4摄氏度，单次超温超时15分钟即整批作废，标准覆盖全国超7.3万家预制菜企业，智能全温区配送迎来新赛道。
韩国修订健康功能食品法实施细则，收紧输韩保健食品合规
韩国食药安全部发布第2026-338号公告，就《健康功能食品法实施细则》部分修订草案公开征求意见至8月31日。修订覆盖生产GMP、定制保健食品标签、全流通环节追溯与从业人员管理，新增再加工与压缩空气专项管控，要求经销商留存全链条追溯台账，输韩保健食品合规门槛明显抬升。
英国召回三款超市意面沙拉，疑染李斯特菌
英国食品标准局通报，食品生产商Greencore召回在Asda与Morrisons销售的三款预制冷藏意面沙拉，疑受李斯特菌污染，涉及Asda芝士番茄意面、Asda nacho芝士意面及Morrisons鸡肉培根意面。李斯特菌可致脑膜炎等严重并发症，监管部门建议消费者勿食用并凭小票全额退款。
加拿大鸡肉汉堡因未标识鸡蛋过敏原召回
加拿大食品检验局发布二级召回，Compliments品牌“Smashed 100% Chicken Burgers”因含未申报鸡蛋过敏原被召回，受影响批次最佳食用期为2027年1月6日。该产品由Leadbetter Foods生产，在全国范围零售渠道销售，监管部门提醒过敏人群勿食用、勿分销，可凭票退回。
“欧维丽”西班牙进口橄榄油虚假标注原料被罚
东莞市市场监管局通报，广东农优品食品有限公司生产的“欧维丽”西班牙进口橄榄油存在标签不规范、内容虚假等违法问题，被罚款60.83万元。经查，产品名称宣称“西班牙进口橄榄油”，配料表标示为特级初榨与精炼橄榄油，实际使用的原料是混合油橄榄果渣油与特级初榨橄榄油。
百胜中国完成收购必胜客中国内地所有权
美国百胜环球8月7日宣布，已完成将中国内地必胜客业务出售给百胜中国的交易，金额12亿美元。交易完成后，必胜客中国无须再向美国百胜环球支付原适用的特许经营费，预计将推动其扣除增值税后的餐厅利润率与经营利润率提升约2.8个百分点。
全球膳食补充剂并购潮起，宝洁与麒麟接连出手
8月全球膳食补充剂行业迎来两起百亿级交易。宝洁宣布以38亿美元收购高端科研膳食补充剂品牌Thorne；三天后，日本麒麟控股签署协议，以18.98亿加元全资收购加拿大百年品牌Jamieson Wellness（健美生）。两笔交易显示产业整合明显提速，头部企业加速抢占营养健康赛道。
现代牧业完成收购中国圣牧，蒙牛上游奶源再整合
现代牧业及其一致行动人完成对中国圣牧的强制有条件现金要约收购，合计持股83.52%，中国圣牧纳入蒙牛体系。现代牧业手握规模化常规产能，圣牧坐拥乌兰布和沙漠稀缺有机奶源，整合后蒙牛可在体系内完成原奶结构设计，标志其上游从追求总量转向掌控高价值稀缺产能。
华东师大《自然》发表“智能益生菌”，可按血糖按需释放降糖激素
华东师大叶海峰团队在《自然》发表研究，将合成生物学基因线路与人体生理调控相融合，改造出可口服的“智能益生菌”GIFT。它实时感知肠道葡萄糖信号，按需分泌GLP-1降糖激素，形成类似人体胰岛的反馈闭环。动物实验显示其改善多项血糖指标，安全性优于持续给药的司美格鲁肽。
帝国理工让植物叶绿体产出肌红蛋白，植物基肉有了新路径
英国帝国理工学院在《植物科学前沿》发表成果，通过基因工程将猪和牛的肌红蛋白基因导入生菜与烟草叶绿体，植物稳定表达并遗传该蛋白。检测显示每公斤生菜可产出肌红蛋白810毫克，为植物基肉类的核心风味蛋白提供了一条更可持续的生产路径，无需大型生物反应器。
Proxy Foods AI获600万美元种子轮，构建食品饮料研发平台
总部位于华盛顿的Proxy Foods AI宣布完成600万美元种子轮融资，由Monumental Sports的Ted Leonsis领投。其AI原生平台整合企业研发知识、在试制前预测配方表现，客户包括Barilla、CAVA等年收入超10亿美元的餐饮与食品企业，可将新品开发迭代减少80%、周期从数月压缩至数天。
英敏特：食品饮料进入“场景价值时代”
英敏特《2026中国消费者》报告指出，中国食品饮料消费逻辑正从“品类思维”转向“场景思维”。2025年全国家用食品支出达9.05万亿元、同比增长4.3%，非酒精饮料支出1.315万亿元、增长5.4%。消费者在不同生活情境中寻求兼顾效率、体验与情绪价值的方案，占据一天中关键时刻的品牌将赢得竞争。