食品大事件｜2026-11-03：食品安全法修订草案拟增网络食品与校园食品专节 委托生产新规下月施行
政策端，食品安全法修订草案征求意见进入收尾，拟增设网络食品经营与学校食品安全两个专节，明确平台分级备案与校长陪餐制；《食品委托生产监督管理办法》12月1日施行，品牌方须完成双标注、双检验、双召回；市场监管总局就检验检测机构资质认定新规征求意见。国际方面，美国抽检进口冷冻海鲜46%净重不足、11家外企被列进口警示，欧盟加强食品中N-亚硝胺监测。企业端，安井拟3047万美元收购新加坡烘焙企业，达能上海研发中心启用；山东生乳价格回升至3.15元/公斤，但仍低于成本线。
食品安全法修订草案征求意见 拟增网络食品经营与学校食品安全专节
市场监管总局10月10日就《食品安全法（修订草案征求意见稿）》公开征求意见，反馈截止11月10日。修订新增网络食品经营与学校食品安全两个专节：前者实行分级备案，明确平台、直播间运营者与直播营销人员责任；后者确立校长（园长）负责制，要求中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度，并规范食堂承包企业资质审查与退出机制。
市场监管总局就检验检测机构资质认定新规征求意见
市场监管总局11月2日发布《关于加强检验检测机构资质认定有关工作的通知（征求意见稿）》，向社会公开征求意见，反馈截止12月1日。起草说明称，此举旨在提升检验检测机构技术能力和管理水平，营造公平诚信有序的检验检测市场环境。文件落地后将影响食品检验检测机构的资质条件、技术能力评价与日常监管要求。
食品委托生产新规12月1日施行 品牌方须双标注双检验双召回
市场监管总局《食品委托生产监督管理办法》（总局令第113号）将于12月1日施行。委托方须持有食品生产经营许可或完成仅销售预包装食品备案，并具备监督受托方生产的能力；合同订立后10个工作日内向属地监管部门报告；标签须在紧邻位置标注委托方与受托方名称、地址；产品不合格由委托方负责召回。OEM、贴牌、商超自有品牌定制均纳入。
牛乳蛋白新国标发布 明确浓缩与分离乳蛋白标示要求
国家卫生健康委、市场监管总局近期发布50项食品安全国家标准及修改单，其中新制定的《食品安全国家标准 牛乳蛋白》（GB 31668-2026）为食品工业用牛乳蛋白规定原料要求、产品分类与标签标识规范，要求明确标示浓缩牛乳蛋白或分离乳蛋白。业内认为，该标准把规范从终端乳制品延伸至深加工原料环节，有助于统一供应链质量口径。
浙江三小一摊食安监管意见11月1日实施 推行信用分级分类
浙江省市场监管局发布《关于加强“三小一摊”食品安全监管工作的实施意见》，自11月1日起实施，聚焦登记、监管、执法、共治四个环节，健全全链条监管服务体系。意见将小作坊、小餐饮、小食杂店登记由“多证合一”调整为“一件事”集成办理，探索开展主体专业信用评价机制，并依据评价结果差异化调整检查频次、政策扶持与惩戒力度。
欧盟发布指令加强食品中N-亚硝胺系统性监测
欧盟官方公报10月23日发布(EU)2026/02329号指令，要求成员国与食品企业合作监测食品中N-亚硝胺，重点覆盖腌制肉类、加工鱼类、酒精饮料、加工蔬菜与谷物、乳制品，以及发酵、腌制和香辛料食品。指令要求N-亚硝基肌氨酸检出限低于1微克/公斤、其他N-亚硝胺不高于5微克/公斤，并调查含量偏高成因、收集预防与减控措施信息。
美国抽检进口冷冻海鲜46%净重不足 11家外企列进口警示
美国10月23日发布“美国优先海鲜战略”后，FDA公布新一轮抽样结果：26份进口冷冻海鲜样本中12份净重不足，占46%，部分产品标示重量比实际海鲜含量虚高32.8%，主要手法是把保护性冰层计入标示净重。涉事11家外国企业被列入进口警示99-47，货物运抵边境可不经实物检查直接扣留。上一轮抽样短重比例为36%。
美国10月对我国5家食品企业产品实施自动扣留
据美国FDA官网，10月以来FDA对我国多家企业产品实施自动扣留：广东揭西一家企业蜜饯凉果因甜蜜素、糖精问题，江西赣州一家企业金针菇因检出李斯特菌，安徽巢湖冻熟即食小龙虾与辽宁丹东盐渍狭鳕鱼片因不符合HACCP要求，吉林一家企业芒果味与桃子味冰淇淋因诱惑红。自动扣留货物须经检验合格并经FDA审核后方可放行。
安井食品拟3047万美元收购新加坡IFC六成股权
安井食品宣布拟以约3047.40万美元现金收购新加坡IFC约60%股权。IFC主营冷冻蛋糕、面包等烘焙食品研发生产销售，在中国已有生产基地和经营团队，客户覆盖咖啡饮品、新式茶饮、烘焙与商超。公司前三季度营收134.61亿元、同比增长18.38%，归母净利润11.42亿元、增长20.27%；11月2日港股盘中涨超6%。
达能上海研发与创新中心启用 覆盖生命早期营养与饮料
达能上海研发与创新中心11月2日在浦东金桥启用，面积5200平方米，汇聚约130名跨学科人员，设一体化研发实验室、900平方米微生物组研究实验室、700平方米中试工厂，可试产饮料、植物基与奶基产品，并接入集团OneBiome微生物组研究平台。达能称中国已成为其重要创新策源地，将评估把新收购的澳大利亚MADE产品引入中国市场。
光明乳业发布罕见病特医食品 覆盖苯丙酮尿症人群
光明乳业发布特殊医学用途配方食品“光明爱普昔”，面向苯丙酮尿症患者，首批产品捐赠上海新华医院，同期发布面向“十五五”的全生命周期精准营养战略。公司称，针对0至1岁婴儿的“爱婴昔”、面向1至10岁儿童的“爱初昔”两款特医配方正在推进国家注册审评，将依托乳业生物技术国家重点实验室布局临床营养与银发经济赛道。
山东生乳价格回升至3.15元/公斤 行业仍处亏损区间
山东省畜牧总站监测显示，本周生乳平均价格3.15元/公斤，同比上涨3.96%，为2025年以来价格新高。全省奶牛存栏54.0万头、同比下降2.6%，三季度生乳产量260.2万吨、增长6.0%。综合养殖成本约3.40元/公斤，收购价仍低于盈亏线，行业处于亏损状态。同期猪肉均价19.62元/公斤，同比下降11.94%。
中国农科院揭示烟熏鸡胸肉风味与危害物累积的时序差异
中国农科院农产品加工研究所团队以不同烟熏时间的鸡胸肉为对象，鉴定出57种挥发性化合物，发现烟气来源酚类在早期主导特征风味，美拉德反应吡嗪类多在6小时后出现；四种优先控制多环芳烃早期快速累积，羧甲基赖氨酸与羧乙基赖氨酸主要在后期上升。研究提示仅调整烟熏时间难以兼顾风味与减害，成果发表于《Food Chemistry》。