团餐企业走进三全共话团餐食材发展

5月18日，由河南省餐协团餐委主办、郑州市团餐行业协会协办，在三全食品股份有限公司、河南链之融供应链管理有限公司的组织下，30家河南团餐企业走进三全食品，参加河南团餐速冻食材交流沟通会，共商团餐发展大计。

河南省餐协团餐委主席郭明安表示，这是团餐专委会成立后，第一次和大型食品企业的交流活动。

三全食品副总裁、餐饮事业部总经理王凯旭在交流会上表示，“2019年全国餐饮收入超4.6万亿元，其中团餐占三分之一，而整个速冻米面在商超渠道只有1000亿元市场份额。”

他预判，未来，团餐行业将呈现三大趋势：一是团餐食材标准化；二是大单品趋势。比如，三全食品细分场景，对河南特色产品小油馍头进行工业化、标准化；三是食堂明档化、小吃餐饮化。

郭明安介绍了河南餐饮市场情况。2019年河南餐饮行业营收达3300亿元，其中团餐营收过千亿。河南团餐企业营收1000万元以上的企业有五六百家，最大的团餐企业营收达五六亿元。近几年，河南团餐行业可谓处于中高速发展阶段。

链之融董事长郭建伟介绍，致力于在速冻食品行业打通标准化产品的定制， 公司未来将联合更多河南团餐企业探讨引进更优质的产品，为河南团餐作出贡献。

（姚冰冰 陈利娜）