解析中国营养保健食品协会“活菌率分级规范”对益生菌行业 发展的影响

5月28日，中国营养保健食品协会发布团体标准T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分级规范》。标准首次对益生菌食品活菌率进行分级，其中最高一级标准规定：在标签标示的条件下贮存了三分之一保质期时，益生菌活菌率（益生菌活菌总数与益生菌添加总数的比值）大于等于50.0%。

本次标准定义历时一年，是由肠道健康标准化研究联盟发起，中国食品发酵工业研究院、中国标准化研究院等十余家权威机构、以及知名益生菌产品和原料企业共同参与完成，对益生菌的生产和应用进行过充分的论证和评估，具有很强的行业代表性。

益生菌“活性”意义将被放大

当前益生菌市场发展十分迅猛，目前我国人均消费额仅为0.4美元，不及益生菌消费强国意大利4%，具有非常大的市场成长空间。根据Euromonitor（欧睿）咨询公司统计及预测，预计到2022年益生菌市场可以增长到896亿元，将在未来两年内成为又一个迈入千亿规模赛道的市场。

近两年，益生菌的产品应用已经开始触及老百姓生活的方方面面，据不完全统计，在淘宝、京东、拼多多等电商平台上与益生菌相关的产品品类已突破1000+，产品涵盖食品、休闲食品、保健食品、日化产品等各个领域的应用。而益生菌产品质量出现参差不齐的现象，针对益生菌重要的标签“活性”的实际检测值与标签标示值差距较大，影响了整个行业的发展。

益生菌对生存环境要求较高，容易忽略的是受制于益生菌在生产加工工艺、存储运输环境、以及胃肠道环境抗侵袭的能力，益生菌在定植肠道前一直处于衰减过程中，让益生菌由充足数量活着到达肠道，是益生菌发挥功效的基础条件之一。因此，益生菌存活率是检验益生菌产品质量标准的核心标准。

足够“高”活菌数产品更具市场竞争力

随着益生菌品质的定义更加具体，消费者将会对目前市场上的益生菌产品活菌数会有更准确的预估，从而能够真正判断产品价值，所以高附加值的产品将不在会由品牌单独决定，而是由品牌+活菌数双核驱动，真正能够实现产品升级，实现市场占有率拓展，足够高的活菌数成为必不可少的杀手锏。

从趋势上看，部分益生菌品牌方已经早以意识到益生菌的高活性对终端市场影响，为应对未来终端产品竞争，针对活菌数的要求早已开始布局，在益生菌应用比较成熟的固体饮料领域，推出活性超过1000亿CFU/条的益生菌补充剂量的产品。

而在海外，益生菌的高活性产品达到3000亿CFU/条。

更贴近“食用”环节益生菌活性检测标签更具备产品竞争力

活菌数做为消费者重要的选择标签，目前市场上并未对商品进行统一，市面上充斥着各式各样的活性的标签，主流的有“生产添加”和“出厂检测”，有的甚至只标注活菌数，考虑益生菌产品在生产到消费的过程中各个环节损失，越靠近消费者食用环节的活性检测数据越质量可靠性更高。未来也不排除，随着科技的发展，通过技术升级为提供更精准的菌株活性检测方法，让消费者明白消费。

最后，此次《益生菌食品活菌率分级规范》团体标准的推出，将会引导客户更合理地选择益生菌产品，为消费者实际利益做实事，具有很强的社会意义，也是益生菌食品品质标签标识发展的重要标志事件。