【直播预告】蜡质木薯淀粉的革新&改良植物肉质地的前沿方法

2022-08-04 第二十四届健康天然原料、食品配料中国展
编者按:
扫码报名主办方:Siam Modified Starch(简称:SMS)、上海博华国际展览有限公司媒体支持:《食品与发酵工

 

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主办方:Siam Modified Starch(简称:SMS)、上海博华国际展览有限公司

 

媒体支持《食品与发酵工业》

 

演讲大纲/演讲主题简介:

 

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关于Siam Modified Starch(简称:SMS):

      Siam Modified Starch(简称:SMS)是变性木薯淀粉的全球***之一,其生产的变性木薯淀粉可用于各种行业,包括食品、造纸、粘合剂、纺织、建筑、医疗保健、个人护理和生物塑料等。作为一家为泰国农业做出贡献的民族创新公司,SMS团队与其专业研究人员共同着力研发技术,他们的研发催生了一批在全球市场得到广泛认可的创新型淀粉。木薯是泰国最重要的创收作物之一,SMS的这项研发大大提升了木薯产品的附加值。

 

关于产品:

1. 用于清洁标签产品的蜡质木薯淀粉

      清洁标签食品是生产者和消费者的首选解决方案。 在食品标签之争和消费者意识的推动下,清洁标签趋势向好。对于既想要获得清洁标签,同时又希望**产品特性的食品制造商来说,寻找不含添加剂和 E 编码的天然解决方案是一项挑战。基于对加工原材料性质的深入了解,SMS 可以提供天然清洁标签淀粉解决方案,并且适用于**食品、酸奶、腌肉、面糊混合物、冷冻食品和涂层坚果等。

 

2. I Bind:植物肉组织质地的解决方案

      世界对植物基产品的需求正在蓬**展,植物性饮食现已成为很多国家的主流。因为缺乏蛋白质又需**植物肉的结构,质地的高脆性已成为生产优质植物基产品的挑战。随着消费者对口感需求对提升,许多制造商都希望生产出具有纤维感、耐嚼、多汁并兼具肉类外观的植物性产品,SMS可以帮助植物基公司将他们的想法转化为现实。SMS 开发了 I-BIND®,这是一种植物蛋白和食品组织化剂(无肉溶液)的综合混合物。 即使是在混合、冷冻、烧烤、油炸和蒸制过程后,I-BIND®依然可以有效地实现出色的结合能力,同时改善植物蛋白紧实、有弹性和多汁的质地。使用 I-BIND®可以更轻松地制作植物肉产品。

 

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