以全谷物行动促进节粮减损 “中国饭碗”端得更稳成色更足

10月16日，2026年世界粮食日和全国粮食安全宣传周主会场活动在合肥举行，主题为“实施全谷物行动计划 促进节粮减损和营养健康”。活动宣介典型案例，发出全谷物进食堂倡议。当前秋粮收购有序推进，全国已收购中晚稻1800万吨。节粮减损需全链条发力，包括收购、仓储加工等环节。全谷物行动计划取得成效，全谷物膳食理念社会认可度提高，产品供给丰富，产业发展良好。国家粮食和物资储备局下一步将在宣传引导、标准引领

10月16日，2026年世界粮食日和全国粮食安全宣传周主会场活动在安徽省合肥市举行。活动以“实施全谷物行动计划 促进节粮减损和营养健康”为主题，宣介了一批实施全谷物行动计划典型案例，向全社会发出全谷物进食堂主题倡议，为粮食节约减损注入新动力、为促进居民营养健康增添新活力。

保障粮食安全是一个系统工程，要坚持增产和减损两端发力，促进供给和需求动态适配，着眼于推进粮食节约减损、优化粮食产品供给结构、促进营养健康消费。

全链条推进节粮减损 护航粮食“颗粒归仓”

眼下，秋粮已开始收获上市，收购工作正有序推进。记者从国家粮食和物资储备局获悉，当前全国各类经营主体已收购中晚稻1800万吨。秋粮产量占全年粮食产量的3/4左右，是全年粮食收储的重头戏。

丰收之后，如何确保每一粒粮食都能尽数归仓、“粒”尽其用，检验着粮食产购储加销全链条的协同效能，也对节粮减损工作提出更高要求。

节粮减损，其实就是从田间到餐桌每个环节都能少一点损耗。这需要立足粮食产后各环节持续发力。收购环节，今年将聚焦重点品种、重点区域、重点时段，抓好市场化收购和政策性收储。对稻谷品种，发挥好最低收购价政策托底作用；对玉米品种，组织引导饲料养殖、深加工等企业积极入市。东北地区加强运力保障，促进“北粮南运”顺畅推进；黄淮海地区做好应对持续降雨预案，统筹推进粮食烘干和收储。仓储加工环节，推广应用节能烘干、绿色仓储、粮食副产物综合利用、稻米适度加工等适用技术和先进装备，以科技有效促进储粮安全、加工提质、节粮减损。同时，充分发挥12325全国粮食和物资储备监管热线“前哨”作用，严厉打击各类坑农害农、违法违规行为，确保农民“种粮卖得出、好粮卖好价”，让丰收成果实实在在变成农民口袋里的收益。

全谷物行动见成效 为耕好“无形良田”添动力

今年的全国粮食安全宣传周将重点放在了实施全谷物行动计划上。什么是全谷物？实施全谷物行动计划有何意义？

全谷物是一场正在发生的“餐桌革命”。据介绍，全谷物是去除外壳等不可食用部分后，保留了种皮、胚乳和胚的完整谷物籽粒，以全谷物为主要原料制成，且全谷物原料含量达到25%以上的食品就是全谷物食品。相较于精米白面，全谷物最大限度保留了谷物中的天然营养与活性物质，不仅膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养物质更丰富，而且出品率可达到98%以上，高出精米白面20至30个百分点。可以说，实施全谷物行动，是守护“无形良田”和推动营养健康并行的有效途径。

2024年我国实施了《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，两年来，全谷物膳食理念社会认可度持续提高，标准体系不断完善，产品供给日益丰富，长期困扰行业的口感粗糙、烹煮繁琐、保存期短等瓶颈问题逐步得到化解，全谷物产业发展起势良好，劲头正足。

“老乡们都来尝尝我们的玉米大煎饼、全谷物米糊！我们先尝后种，来看看高蛋白玉米好不好吃。”黑龙江省宁安市的一块田地旁，十几位种粮大户正参加由黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所组织的“钱玉568”高蛋白玉米食品品鉴会。该研究所相关负责人介绍，该品种玉米籽粒蛋白含量高，兼具高产、优质特性，每亩可以创造6000元产值，通过这样的地头品鉴会，既能推广优质玉米品种，又能宣传玉米全谷物食用方法，开辟玉米全谷物产业化路径，从源头保障营养与品质。

不仅是品种选育，从加工技术研发、产品创制到打造消费场景，全谷物产业正在全面升级。国家粮科院科研团队攻克全麦粉保质期短、杂粮口感粗糙难题，牵头搭建全谷物标准体系；马边紫白青金米业扎根四川马边彝族自治县，研发全谷物智能研磨工艺使紫米碎米损耗降低3%，年降损近60吨，并开发多元化紫米全谷物产品；西南财经大学打造校园全谷物供给体系，130余款全谷物食品走进食堂餐线与移动餐车，将营养膳食科普融入日常三餐……如今，随着人们从“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”转变，全谷物正加快走向千家万户、融入三餐四季。

“十五五”规划纲要明确提出“推进粮食产后全链条节约减损，实施全谷物行动计划”。国家粮食和物资储备局下一步将在宣传引导上下功夫，常态长效普及全谷物知识，让全谷物膳食理念深入人心。在标准引领上下功夫，进一步完善全谷物标准体系，为产业升级和消费选择提供支撑和服务。在科技创新上下功夫，培育科技创新平台，推进关键技术研发，创制符合我国谷物消费特点的全谷物食品。在产业提升上下功夫，扎实推进粮食流通提质增效项目和粮油加工设备更新项目，积极培育全谷物龙头企业、产业集群，不断丰富全谷物产品供给。在国际合作上下功夫，加强与各国政府部门、科研机构及企业的沟通，相互交流借鉴，共促全谷物发展。