黑可可粉（25公斤/包）
供应商：无锡奥康食品有限公司
- 品名：可可黑粉
- 规格：25公斤/包
- 包装：牛皮纸复合袋
- 用途：主要用于生产巧克力、糖果、饼干、糕点、蛋糕等食品
可可黑粉又称黑粉，是可可粉的重要成员。黑粉的加工过程比一般的可可粉要复杂的多，因为要保证可可粉中的营养不流失，还要保证生产出来的黑粉是天然的黑色。这样除了要有一定的生产工艺，对生产设备也有特别要求。因为其特殊的颜色满足了不同食品生产的需要，现在，国内已经有不少食品企业在开发这方面的产品了。
可可黑粉是用天然可可粉作为原料，经过一定的工艺，在特殊的生产设备里进行加工。我公司生产出来的可可黑粉是经过公司多年生产实践、总结经验而独立开发出的自主产品。具有正常的可可浓香，无异味，PH值8.9~9.5，有中脂黑粉和低脂黑粉两种。
感官指标
| 项目 | 指标 |
|---|---|
| 粉色 | 深棕色至棕黑色 |
| 汤色 | 淡棕黑色 |
| 香味滋味 | 正常可可香，无烟焦味、霉味或其他异味 |
理化指标
| 项目 | 指标 |
|---|---|
| 可可脂% | 10-12 |
| 水分% | ≤5 |
| 灰分% | ≤20（脱脂干态） |
| 细度% | ≥99.00（200 目/英寸）标准筛选通过 |
| PH 值 | 8.6~9.5 |
卫生指标
| 项目 | 指标 |
|---|---|
| 菌落总数（个/g） | ≤10000 |
| 酵母菌（个/g） | ≤50 |
| 霉菌（个/g） | ≤200 |
| 大肠菌群（个/100g） | ≤90 |
| 致病菌 | 不得检出 |
