食品级与医药级柠檬酸钠
供应商：龙泰威（江苏）食品科技有限公司
产品参数
- EINECS编号：200-675-3
- 货号：无
- 品牌：龙泰威
- 用途：缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等
- 型号：食品级，FCC V，BP93
- 外观：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末
- 别名：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠
- CAS编号：6132-04-3
- 英文名称：Sodium Citrate
- 包装规格：25公斤包装
- 含量：99.0-100.5%（以Na3C6H5O7计，GB1886.25-2016）
- 分子式：Na3C6H5O7·2H2O
- 有效物质含量：99.0-100.5%
- 主要营养成分：钠元素，柠檬酸
一、化学名称
柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠
二、分子式
Na3C6H5O7·2H2O
三、分子量
294.10
四、CAS
6132-04-3
五、性能
无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6-8.6，150℃失去结晶水。
六、用途
食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。
七、包装
内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
八、贮存与运输
本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
质量指标
| 质量指标 | Specification | BP93 | FCC V | GB 6782-2009 |
|---|---|---|---|---|
| 外观 | Appearance | Colourless Or White Crystalline Powder | ||
| 鉴别试验 | Identification Test | －－ | Accord With The Test | Accord With The Test |
| 含量(Na3C6H5O7)% | Assay (Na3C6H5O7) | 99.0-101.0 | 99.0-100.5 | 99.0-100.5 |
| 酸碱度 | Acidity or alkalinity | 0.2 | Accord with the test | |
| 钾盐 | Alkalinity | Passes test. | ||
| 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ | Pb | 2 | 2 | |
| 铁（Fe）/（mg/kg） ≤ | Fe | 5 | ||
| 硫酸盐 ≤% | Sulphates | 0.015 | 0.01 | |
| 重金属(以Pb计)≤% | Heavy Metal (Pb) | 0.001 | ||
| 草酸盐 ≤% | Oxalate | 0.03 | 0.01 | |
| 钙盐 ≤% | Calcium salt | 0.02 | ||
| 砷盐/（mg/kg） ≤ | As | 2 | 1 | |
| 易碳化物 | Readily Carbonizable Substances | Accord With The Test | 1.0 | |
| 氯化物 ≤% | Chlorides | 0.005 | 0.005 | |
| 干燥失重 % | Loss On Drying | 11.0-13.0 | 10.0-13.0 | 10.0-13.0 |
