麦芽糖醇是一种无色透明、中性粘稠状、极易溶解于水的低热量甜味剂，其甜度于蔗糖相当，稳定性高，适用于制作各种低热量，低脂肪食品。
其被广泛应用在食品、日常卫生品种，例如冰淇淋、果汁制品、饼干、酱菜、糖果等。
麦芽糖醇质量标准GB28307-2012
| 项目 | 结晶麦芽糖醇 | 液体麦芽糖醇 | |
| I型 | II型 | ||
| 麦芽糖醇含量(占干基计), W% ≥ | 98.0 | 50 | 50.0 |
| 山梨醇(占干基计)，W% ≤ | - | 8.0 | 8.0 |
| 水分，%≤ | 1.0 | 1.0 | 32.0 |
| 还原糖(以葡萄糖计), W% ≤ | 0.1 | 0.3 | 0.3 |
| 灼烧残渣，W%≤ | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| 比旋光度am (20℃, D) /[(" )●dm2●kg-1] | +105.5一+108. 5 | - | - |
| 硫酸盐(以S04计) / (mg/kg) ≤ | 100 | 100 | 100 |
| 氰化物(以C1计) /(mg/kg) ≤ | 50 | 50 | 50 |
| 镍(以Ni计) /(mg/kg) ≤ | 2 | 2 | 2 |
| 总砷(以As计) /(mg/kg) ≤ | 3 | 3 | - |
| 铅(Lead) / (mg/kg) ≤ | 1 | 1 | 1 |
麦芽糖醇
CAS 585-88-6归类提示：功能糖
食品添加剂
麦芽糖醇，麦芽糖醇液
CNS 19.005,19.022 INS 965(i),965(ii)归类提示：化合物
食品添加剂
卫健委公告 ↗
使用限制14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁（浆）、14.02.02浓缩果蔬汁（浆）除外
适用类别14.0 饮料类[14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁（浆）、14.02.02浓缩果蔬汁（浆）除外]
最大使用量
适量
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