低聚异麦芽糖Ⅱ型液
公司名称：山东百龙创园生物科技股份有限公司
低聚异麦芽糖是以精制玉米淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化，浓缩、干燥等一系列工序精制而成的白色粉末状淀粉糖制品。
物理特性
- 甜味柔和纯正
- 对酸热稳定
- 末端为还原基团，可发生美拉德反应
应用情况
- 中国：低聚异麦芽糖被用作食品配料成分
- 日本：低聚异麦芽糖被用作特定保健用食品成分
- 美国：低聚异麦芽糖的GRAS申请已经提出，正在接受FDA的审核
- 韩国：低聚异麦芽糖也被用作食品配料成分
低聚异麦芽糖质量标准GB20881-2007
| 项目 | 低聚异麦芽糖浆 | 低聚异麦芽糖粉 |
|---|---|---|
| 低聚异麦芽糖含量（占干基）/% ≥ | 90 | 50 |
| IG2+P*IG3含量（占干物质）/% ≥ | 45 | 35 |
| 干物质（固形物）/% ≥ | 75 | - |
| 水分/% ≤ | - | 5 |
| pH | 4.0-6.0 | - |
| 透光率/% ≤ | 95 | - |
| 溶解度/% ≥ | - | 99 |
| 硫酸灰分/% ≤ | 0.3 | - |
| 菌落总数/(CFU/g) ≤ | 1000 | - |
| 大肠菌数/(MPN/g) ≤ | 3 | - |
| 霉菌/(CFU/g) ≤ | 25 | - |
| 酵母菌/(CFU/g) ≤ | 25 | - |
