全营养配方食品科技项目论证会在西安举行

本报讯  6月4日，糖尿病、肾病和肿瘤全营养配方食品科技项目论证会在陕西省西安市举行，论证会由陕西省营养与健康食品创新中心、吉林青晨药业有限公司联合主办。来自陕西省营养学会、陕西省食品科技学会、西安交通大学、西北农林科技大学、陕西师范大学、西北大学、陕西省人民医院等相关专业的专家教授参加论证会。

论证会由陕西省营养与健康食品创新中心主任刘建书主持，并代表该科研团队分别从特殊医学用途配方食品开发背景及概述，特殊医学用途配方食品配方设计，检验设备及生产设施等三个方面做了简要说明。

特殊医学用途配方食品的定义是为了满足进食受限消化吸收的障碍代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。该类产品，必须在医生或临床营养师指导下，单独使用或与其他食品配合使用。

刘建书表示，尽管国内食品市场供给的品类丰富琳琅满目，但由于人们膳食结构的不合理，导致缺乏特定人群的食品分类，医院缺乏专供特殊病人食用的特定食品；而国外研究发现，与未口服FSMP患者相比，口服FSMP（特医食品）患者缩短了21%住院时间，节省了22%的住院费用。所以国内急需特殊医学用途配方食品对慢性疾病进行干预。

刘建书强调，近年来慢性疾病在我国呈“井喷”式爆发，严重威胁我国居民身体健康。由慢性疾病导致死亡已经占到我国总死亡的85%，导致的疾病负担已占总疾病负担的70%。慢性代谢疾病防控工作已迫在眉睫，而目前我国慢性代谢疾病的预防和控制工作比较薄弱。

新近组建成立的陕西省营养与健康食品创新中心，依据《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》的规定，结合《食品安全国家标准 糖尿病全营养配方食品》《食品安全国家标准 肾病病全营养配方食品》《食品安全国家标准 肿瘤病全营养配方食品》三个标准，分别从受众范围，术语和定义，技术要求、原料要求、感官要求、营养成分包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质、可选择添加成分、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂和营养强化剂等具体指标，并遵照这些国标的要求设计出3种产品的配方，以此推出具有针对性的专业化科研成果转化，使相关企业生产出专业产品造福国人健康。

刘建书介绍，特殊医学用途配方食品，目前市场上共获批了48款特殊医学用途的配方食品，其中有29款为特殊医学用途，婴儿配方食品4款为非全营养食品，15款为全营养食品而特定全营养。而针对糖尿病、肾病和肿瘤的全营养配方食品仍旧为零，亟需广大相关的科技工作者科研攻关，实现零的突破。

与会的各位专家教授分别从自己所从事的专业研究领域对产品配方进行了细致的讨论，并提出了修改建议。

刘建书强调；建立慢性疾病健康管理防控和康复体系十分必要，首先要以健康的生活方式为综合性的防控方案，以营养与健康食品干预为指导措施，建立科学规范的慢性疾病防控和健康体系，对健康人群加强健康生活方式的教育，进行节食、运动、锻炼，保持良好的健康心态，实现无疾而终。第二对亚健康人群进行必要营养健康食品干预，使其恢复到正常健康状态，把握把住慢性疾病的发展源头，第三病后康复指导对慢性疾病的康复期进行指导，以营养食品为主，进行全面科学可衡量的指导和评估，促进疾病的康复。（王京臣）