技术综述介绍微胶囊化益生菌技术进展：通过微胶囊包埋解决益生菌在果汁等非乳制品载体中存活率低、耐热性差等问题，在果汁饮料、巧克力、苹果零食、口服制剂等领域均取得应用进展，为益生菌产品品类扩展提供新思路。

本文评介北京东方美食研究院院长刘广伟新著《食学（第二版）》，该书构建“3-13-36-167”五级学科体系与“3-9-32食事问题体系”，将人类食事问题归纳为食物生产、利用与秩序三大领域32个具体问题，并提出以“食联网”方案应对全球食事问题，获联合国相关会议关注。

中国农业科学院烟草研究所与青岛农业大学、加拿大圭尔夫食品研究中心合作，系统总结菰属植物营养成分、生物活性物质、抗氧化活性与保健作用研究进展，为功能食品研发提供理论依据。

暨南大学教授王一飞团队建立海藻麒麟菜多糖提取分离方法，首创整合超声波提取、膜分离浓缩和高效非线性层析的产业化技术系统，建成国内首个南海大型海藻电子资源数据库。

山东省农科院选育的强筋小麦新品种“济麦44”在山东寿光、寒亭等地示范种植，机收实测平均亩产最高达766.62公斤，创全国超强筋小麦单产纪录。该品种优质、抗病、早熟、高产，2018年通过审定并以1500万元转让，今年夏收面积预计85万亩。

文章综述甜菊糖口感改善的多条创新路径：通过选择性育种提高莱鲍迪甙M和D含量、改进提取加工工艺、混合天然甜味剂配方（嘉吉、谱赛科等企业方案），并援引数据称亚太地区将成为全球最大的甜菊糖应用市场。

文章报道江南大学联合荷兰瓦赫宁根大学举办的“未来食品”云端论坛3D打印分论坛：专家介绍食品3D打印技术原理、个性化营养定制与细胞培养肉应用前景，并分析产品成型难、稳定性差等产业化挑战及解决方向。

宁夏回族自治区科技厅举行航天育种搭载实验种质材料交接仪式，长征五号B运载火箭搭载的枸杞、小麦、小杂粮等4265克育种材料分发给院校和企业开展科研，为宁夏历史上搭载种类最多、质量最大的一次太空育种实验。

应伊利乳业集团邀请，陕西省功能食品工程技术研究中心刘建书研究员赴伊利交流并作《营养与健康食品及功能性乳产品产业发展趋势及展望》专题报告，介绍普通食品、保健食品与特膳食品的区别及相关法规，提出以乳粉功能成分与中草药配伍开发功能性乳制品是乳品行业未来创新方向。

5月29日，中国食品科学技术学会组织专家对农业农村部食物与营养发展研究所“双蛋白食物创制及在血液病临床营养干预中的应用”项目进行鉴评，认定项目达国际领先水平。双蛋白营养粉用于异基因造血干细胞移植患者临床干预，明显改善生存质量、降低感染率和死亡率，已实现成果转化并开展营养扶贫。

6月4日，糖尿病、肾病和肿瘤全营养配方食品科技项目论证会在西安举行，由陕西省营养与健康食品创新中心、吉林青晨药业联合主办。项目团队依据特医食品国家标准设计3种产品配方；专家指出目前获批的48款特医食品中，针对糖尿病、肾病和肿瘤的全营养配方食品仍为零，亟需科研攻关。

中科院遗传与发育生物学研究所联合浙江大学、福建农林大学等团队研究发现，GmSWEET10a和GmSWEET10b两种基因可协同调控大豆种子大小、含油量和蛋白含量，在大豆驯化改良中起关键作用，相关论文发表于《国家科学评论》，为大豆分子设计育种提供新靶点。

中国水产科学院珠江水产研究所与南京尧顺禹生物科技合作，采用基因编辑技术成功敲除黄颡鱼肌抑素基因，培育出生长快速、出肉率高的大规格黄颡鱼新品系，为国际上首次实现水产养殖鱼类基因敲除。

浙江大学沈立荣教授团队发布蜂王浆活性蛋白产业化超滤膜分离技术和单克隆抗体快速检测技术，攻克蜂王浆需全程-18℃冷冻保存、缺乏快速检测手段的难题。冻干处理的王浆蛋白性质稳定可常温保存，加工成蛋白粉可改变原料出口状态，预期经济效益增值10倍以上。