今年的中秋月饼有哪些特点？

8月25日消息据中央广播电视总台经济之声《天下财经》报道，深圳市鸿兴业食品有限公司是一家月饼原材料、月饼包装生产商。

　　今年月饼需求及价格

　　公司总经理倪瑞英告诉记者，今年公司销售的月饼原材料、包装产品的价格大约都上涨了5%左右。倪瑞英说，提价的主要原因是客户更加青睐品质更好的原料。倪瑞英说：“特别是莲子、莲蓉这块的价格是上升的，用料的品质都有提升。以往广式月饼、普通月饼可能会消费比较多一点，今年整个品质是提升的。特别是疫情之后，对于食品来讲，消费者可能不会像以往只要便宜就可以了，整个消费群体对月饼的品质看得会比较重要一点。”

　　记者还注意到，除了对品质的追求外，上游的面粉、鸡蛋价格的上涨也是助推月饼原料涨价的主要原因。卓创资讯提供的数据显示，进入8月，受需求好转、成本增加共同影响，面粉价格环比7月上涨1-2%左右。截至24日，主产区鸡蛋平均价格较6月1日上涨约33%。

　　卓创资讯面粉分析师徐学平表示：“一般来说进入8月之后，面粉需求慢慢好转，学校开学、中秋节的备货需求也是看好的。随着中秋节的临近，面粉的需求应该还会有提升的空间，在这种动力之下，9月份的面粉价格应该还会有一定的上涨空间。”

　　今年月饼销售特点及趋势

　　近日发布的《2020年中国月饼行业发展趋势》报告显示，今年中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将基本持平或小幅上升。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“月饼市场从产业端来说，它受到了原材料、供应链、人工各方面的压力，整体的成本都在上升。从消费端来看，消费端对于优质食材的月饼的青睐会更高。这两方面结合来看，今年整个月饼的价格以及整体的档次都会往上走。”

　　报告还预计，为满足消费者需求，月饼厂商将会把更多创意月饼产品投向市场，具有地域特色、中西结合的月饼品种也将大量面世。同时，新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。健康营养、美味时尚、品种多样、口味丰富将是今年月饼产品的共同特点，整体品质将有所提升。

　　朱丹蓬说：“今年月饼整体的产销量比往年应该略有下降，但是整体的食材、做工以及方方面面的档次来说应该有所提升，是处于量跌价升这样一个节点，也是这样一个趋势，其实也符合整个消费升级的情况。”