总局就《冷冻饮品生产许可审查细则》征求意见

为规范冷冻饮品生产许可，加强对冷冻饮品生产环节的监督管理，7月29日，市场监管总局就《冷冻饮品生产许可审查细则（征求意见稿）》（以下简称“《细则（征求意见稿）》”）向社会公开征求意见，为期30天。该征求意见稿主要修订了以下内容。

一是完善生产许可范围。为满足冷冻饮品行业日益发展的需求，在梳理冷冻饮品六种常见产品类型外，新增其他冷冻饮品类型，调整后的许可范围包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他冷冻饮品，基本覆盖我国市场上常见冷冻饮品品类，更贴合冷冻饮品行业发展实际。同时明确现制现售的冷冻饮品及冷冻饮品制作料不在此生产许可范围，明确了不得以分装方式生产冷冻饮品。

二是细化设施设备要求。细化生产场所设置与划分、设备设施配套、设备布局和工艺流程等内容，强调各区域涵盖范围及分隔要求，明确企业应建立冷冻饮品专用冷库，并在实时监控设备的基础上配备温度超限报警装置。

三是严格全过程污染防控。新增生产各阶段温湿度监控要求、微生物监控要求、冷库卫生管理要求以及产品冷链物流卫生要求，强化企业污染防控能力。

四是明确食品安全制度要求。要求企业建立并落实采购管理与进货查验、生产过程管理、出厂检验、运输交付、追溯、自查及召回等全链条食品安全管理制度，同时要求配套仓储、清洁消毒相应制度。细化各项制度管理要求，既确保企业执行到位，也为生产许可审查提供明确参考依据。