食品大事件｜2026-07-30：百胜中国12亿美元收购必胜客中国品牌所有权
百胜中国与Yum! Brands达成协议，以12亿美元现金收购必胜客中国大陆品牌所有权；市场监管总局同日就《冷冻饮品生产许可审查细则》《水果制品生产许可审查细则》两份征求意见稿公开征意见，美国FDA重开丁基羟基甲苯（BHT）征询期；远大医药附属3.16亿元收购氨基酸企业、仙坛股份3.4亿元加码调理熟食品；食安侧泸溪河桃酥金属异物事件发酵、新加坡确认外包餐致集体食物中毒、红牛委托企业泛酸不合格被罚80万；芬兰奥卢大学精准发酵甜味蛋白、中科院合肥合成生物学工具、华中农大黑水虻蛋白转化等科研进展。
百胜中国12亿美元收购必胜客中国大陆品牌所有权
百胜中国(09987.HK)公告，已与Yum! Brands签订最终协议，以12亿美元现金收购必胜客品牌在中国大陆的所有权，交易预计于2026年第三季度完成。交割后必胜客中国将不再向Yum! Brands支付原有品牌授权费，预计自2026年完成后即对摊薄每股收益产生增厚效应。双方表示将继续在肯德基品牌上保持紧密合作，肯德基中国达成一定系统销售增长目标后还可获得为期十年的激励。
市场监管总局就《冷冻饮品生产许可审查细则》公开征求意见
7月29日，市场监管总局就《冷冻饮品生产许可审查细则（征求意见稿）》向社会公开征求意见，为期30天。征意见稿在梳理六种常见冷冻饮品类型外新增其他类型，明确不得以分装方式生产冷冻饮品；细化生产场所划分与设备布局，要求企业建立专用冷库并配备温度超限报警装置；新增各阶段温湿度、微生物监控与冷链物流卫生要求，并明确进货查验、出厂检验、追溯、召回等全链条食品安全制度要求。
市场监管总局就《水果制品生产许可审查细则》公开征求意见
7月29日，市场监管总局就修订形成的《水果制品生产许可审查细则（征求意见稿）》公开征求意见。修订新增水果脆片（片状、丁状、块状、颗粒状）、水果粉（粒）等品种明细，明确水果脆片、水果粉（粒）及果酱不允许分装；要求蜜饯腌制池池面高于地面30厘米以上、内包装环境温度不高于25℃、相对湿度不高于65%；并强化原料进货查验、供应商管理与全过程质量安全管控。
美国FDA重开丁基羟基甲苯（BHT）意见征询期
美国FDA人类食品项目（HFP）7月29日发布公告，重新开放针对丁基羟基甲苯（BHT）信息征询（RFI）的公众意见征集期。BHT是常用于食品中的抗氧化剂，此前FDA已启动对BHT、丁基羟基茴香醚（BHA）等食品化学物质的上市后再评估。同日FDA还公布了2027财年VQIP和第三方认证机构（TPP）用户费用标准，持续推进食品化学物质安全的市场后审查工作。
远大医药附属3.16亿元收购氨基酸产品公司
远大医药(00512.HK)公告，附属公司湖北远大订立股权购买协议，以总代价3.16亿元人民币收购河北远大九孚生物科技及保定加合精细化工的全部股权，两家公司分别从事氨基酸类及硫醇类产品的生产与销售，其中一名卖方为公司股东中国远大。公司表示，目标公司拥有从氨基酸原料到终端大健康产品的完整产业链，将依托现有客户群拓展人类营养、动物营养、洗护日化等市场，落实多元化发展战略。
仙坛股份拟注资3.4亿元加码调理熟食品项目
仙坛股份(002746)公告，全资子公司仙润食品拟使用募集资金2.40亿元向全资孙公司仙润鸿食品增资，并分期提供总额1.00亿元的3年期无息借款，合计注资3.40亿元，投向"调理熟食品项目"。该项目规划年产6万吨调理熟食、9条自动化生产线，涵盖蜜汁烤翅、奥尔良鸡翅、鸡块、蔬菜鸡肉饼等品类，达产后预计年产值10亿元，标志白羽鸡养殖企业加速向深加工与预制菜下游延伸。
高地股份折让配股集资2280万元，用于食品及餐饮业务
高地股份(01676.HK)公告，配售最多4384.93万股新股，相当于扩大后股本的16.67%；配售价每股0.52港元，较公告日收市价折让14.75%，集资总额约2280万港元、所得净额约2239万港元，拟用于集团现有食品及餐饮业务以及一般营运资金。该公司为港股包装食品类企业，此次配股为业务运营补充资金。
泸溪河桃酥被曝吃出金属异物，山姆下架封存并溯源
7月29日，有大连消费者称在山姆会员商店购买的泸溪河单片密封包装桃酥中吃出疑似金属假牙异物，相关话题登上热搜，评论区亦有网友反映同款产品吃出异物。山姆客服回应称已对涉事批次商品下架封存，并启动抽检与溯源核查、配合监管调查；泸溪河发布声明称第一时间成立专项小组、开展全生产线检视，强调产品经金属探测等多道品控。目前当事消费者已向12315投诉，等待处理。
新加坡食品局确认字节跳动办公室集体食物中毒系外包餐所致
新加坡食品局（SFA）确认，字节跳动新加坡办公室发生的一起集体食物中毒事件系外包餐食所致，造成130人出现胃肠炎症状、57人住院。SFA表示，该事件为近年来较为严重的食物中毒事件之一，将对相关责任方采取适当的执法行动。事件再次提示大型企业团餐供应链的食品安全风险，外包餐饮的原料管理与加工卫生仍需强化监管。
红牛委托企业泛酸不合格被罚80万元，同一指标二度受罚
广州市越秀区市场监管局对广州曜能量饮料有限公司作出罚款80万元的行政处罚。该公司委托生产的三个批次"红牛®维生素牛磺酸饮料"因泛酸项目不符合企业标准要求，经初检与复检均判定不合格；涉案产品属注册保健食品（标注"蓝帽子"），泛酸为其标示功效成分，实测值低于企业公示限值。这是继2022年9月后，相关红牛产品因同一指标第二次受到行政处罚，涉案货值约78.6万元。
芬兰奥卢大学用精准发酵做出甜味蛋白Sweeprot
芬兰奥卢大学公开一项甜味蛋白原料Sweeprot，主打零热量、糖感接近蔗糖，并可经精准发酵量产。其技术基础源自西非植物果实的天然巴西甜蛋白（Brazzein），甜度约为蔗糖的1500倍且甜感较为干净；研发团队在天然分子基础上做针对性改良，提升了其在高温加工环境下的功能表现。该项目已获芬兰Business Finland资助并入选EIT Food的Seedbed加速计划，计划2026年完成生产系统定型后进入EFSA新食品认证程序。
中科院合肥智能所在食品级菌株合成生物学工具上获新进展
中国科学院合肥物质院智能所工业微生物团队以食品级工业菌株谷氨酸棒杆菌为底盘细胞，提出"5′端翻译化"策略，将原本闲置的5′非翻译区工程化为可主动驱动生产的前顺反子，进而构建出通用的无前导多顺反子翻译放大器PCDs。在重组疫苗抗原与天然食品级色素靛蓝的生产验证中，产量分别提升4.07倍和7.33倍，相关成果发表于《Journal of Agricultural and Food Chemistry》，为食品级化学品高效生产提供新工具。
华中农大团队构建合成菌群，提升黑水虻幼虫蛋白转化
华中农业大学团队在《Bioresource Technology》发表研究，通过构建肠道合成微生物菌群（SynCom）并结合无菌模型与多组学分析，揭示黑水虻幼虫核心肠道菌群与宿主协同促进蛋白降解与合成的机制。研究识别出芽孢杆菌、乳杆菌与伊萨酵母等与宿主蛋白转化及氨基酸代谢改善相关的功能类群，为将有机废弃物高效转化为可持续替代蛋白资源提供了微生物调控路径。