坚果-吃出千亿市场,引领产业升级-25页

2020-04-21 热度 ★★★ 山西证券
编者按:
休闲食品市场已初具规模,仍有较大提升空间。随着人均收入的提高和消费升级的持续,人们对休闲食品的消费逐渐增多,休闲食品的市
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 休闲食品市场已初具规模,仍有较大提升空间。随着人均收入的提高和消费升级的持续,人们对休闲食品的消费逐渐增多,休闲食品的市场规模稳步提升。根据中国产业信息经济网数据显示,从 2010年到 2018 年,我国休闲食品类行业增长迅速,年复合增长率达 12.49%,2020 年预计可达 12984 亿元。从长期来看,随着消费趋势的升级和人均收入的提高,休闲食品市场规模有望持续增长。

坚果类食品市场位列休闲食品规模第二。休闲食品行业分散种类繁多,据第一财经商业数据中心数据显示,休闲零食的热销品类在不断变化,从蜜饯果**坚果炒货,再到饼干糕点,分别占据过销量榜首,但整体来看高糖分食品正在被替代,消费者的饮食习惯正向健康化转移。根据速途研究院《2019年上半年休闲食品市场研究报告》分析,目前糕点点心是人们生活消费最高的品类,占 17.2%;其次坚果炒货等品类由于具有周期长,易存放等特点,亦是人们闲暇时间喜爱的零食,约占全品类的 15.9%。

坚果炒货品类众多,树坚果(除核桃)基本依赖进口。坚果炒货是指植物果实经过晾晒、烘干、油炸等加工方法制成的一类休闲零食。根据原材料的不同,坚果可大致分为籽坚果和树坚果两大类,其中籽坚果即籽类炒货,主要包括葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蚕豆等;树坚果即坚果果仁,包括核桃、山核桃、碧根果、开心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。2007 年,美国 FDA 向全球发布坚果食品具有 5 大健康功能,我国政府发布的《中国居民膳食指南》也将坚果籽类食品列入其中,2016年 5 月国家卫生计生委发布最新的《中国居民膳食指南 2016》再一次将坚果与籽类食品列入日常膳食结构表中。目前中国种子类坚果市场发展成熟自给率高,而树坚果仅有核桃国产供给充足,其余树坚果基本依赖进口。
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