中美口味对比-消费新机遇来临-43页

人文地理铸就当前中美餐饮结构相似性。餐饮行业与主流口味受到各地区的民族宗教文化、历史因素、地理因素以及经济...

小龙虾从火爆到冷清，小龙虾何去何从-22页

今年价格持续走低，小龙虾从火爆到冷清。2019 年小龙虾价格下行明显，3 月份龙虾价格 50 多元/斤，4 月中虾价开始...

火锅深度系列-餐饮行业的最优赛道-34页

我国火锅文化的历史源远流长，普遍认为火锅起源于东汉末年或三国时期，距今已有近 2000 年的历史，最早的火锅是铜...

火锅深度系列-舌尖上的万亿市场-31页

火锅市场空间预测：全产业链望迎万亿市场。火锅作为餐饮行业的最优赛道，其口味和品牌文化对于消费者的吸引力非常...

火锅行业-从火锅底料脱颖而出-28页

颐海早期与海底捞共同发展完成0-1的积累，分拆上市第三方业务爆发向1-N蜕变。海底捞开到十几家店后，原有单店炒料...

黄羽鸡专题-中餐替代需求第一选择-21页

人均禽肉消费存在提升空间，黄羽鸡是主要来源之一。鸡肉是全球主要的肉类品种之一，增长平稳。据美国农业部数据，2...

火锅研究报告-复合调料界的海底捞-33页

中国火锅底料龙头企业，持海底捞品牌完成附庸到独立腾飞的蜕变。公司前身是海底捞集团早期在成都设立专门为门店提...

理性升级，智慧转型——2018 线上食饮消费白皮书-40页

回顾2018：新消费崛起的背后受中美贸易战等外部环境影响，经济增速阶段性承压，随着政府稳健政策出台和实施，市场...

中国火锅研究与商业投资决策报告-45页

随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们在进行餐饮消费时，不单只是为了解决温饱，也重视其营养价值和...

餐饮-美国与中国流通格局路径探索-37页

美国农业以专业化、区域化等特点著称。农业种植地较为集中，单个农场的生产规模大，各蔬菜生产基地根据各自的气候...

外卖系列报告-平台方与餐厅模型拆算-18页

对标海外，从配送费占订单均价的比例来看，美国 Grubhub 配送费均值在$4 左右，英国 Justeat 配送费均在£2.5，占...

从火锅业态看餐饮单店经营特性-26页

火锅几乎是所有餐饮业态中同质化最严重的分支，海底捞在标准中做到了个性化，丰富了食客的选择空间的同时并未使点...

从海外经验看食饮龙头成长路径及估值体系-69页

回顾历史、展望未来，国内食品饮料龙头均显低估。从历史数据来看，国内的食品饮料龙头公司基本能够保持稳健增长，...

中央厨房深度报告-规模化餐饮必然出路-22页

中央厨房的定义。中央厨房负责集中完成食品的成品、半成品制作，并配送到餐饮门店。因此，在广义上，我国的中央厨...

餐饮行业-海底捞与呷哺呷哺深度比较-38页

餐饮最优赛道：火锅高速增长，市场集中度仍很低。我国的餐饮业从 2012 年开始转型，逐步回归大众市场，近年来呈现...

2018中国新餐饮消费行为趋势研究报告-30页

随着我国居民可支配收入增加和互联网的迅猛发展，人口结构变化促使80后、90后逐渐成为消费主力军，尤其是具有较高...

中国智慧餐饮行业研究报告-45页

市场巨大而分散。餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模庞大。国家统计局数据显示，2...

火锅产业链公司究竟能长多大，以海底捞为例-50页

入口的生意超过14万亿。按每人每餐10元计算，每人一年吃饭上至少消费1万元，国内入口生意超过14万亿，其中主要有在...

厚积薄发，连锁提速-火锅龙头海底捞的进击之路-47页

火锅餐饮细分品类繁多，辣味的成瘾性使得川式火锅成为最受欢迎的品类，市场占比约64%。火锅餐饮商家寻求差异化定位...

2018中国餐桌消费潮流趋势报告-75页

生鲜和米面粮油作为中国餐桌主要的消费品类，反映了中国居民不同的饮食需求。米面粮油作为基础餐桌品类，消费者对...

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