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本文提及的餐饮为广义餐饮的概念，即包含外出就餐和食品消费在内的整体市场。结合欧睿2017年的数据统计，我们判断...
市场空间：餐饮市场规模过4.6万亿，增长韧性强于其他消费。2019年，社会消费品零售总额41万亿元，增长8.0%，其中，...
单店选址基本集中于社区、商圈/商业综合体、交通枢纽如地铁/高铁/机场三种类型，这些经营点位的增加则与城市化进程...
我国餐饮市场规模已达 4 万亿。改革开放以后至 2013 年以前，我国餐饮业一直保持两位数以上的高增速。八项规定出台...
疫情推动国民健康意识不断觉醒，饮食健康牢牢占据C位。饮食健康始终是国人密切关注的话题，而日常工作生活对饮食节...
我国速冻食品人均消费量远低于海外，市场空间广阔。中国速冻食品起步于 20 世纪 70 年代，近十年在城镇化步伐加快...
对坪效追求推动餐饮零售化，疫情加速从5 万亿市场向15 万亿进军。由于餐厅经营的消费时间和空间均易达到上限，从需...
国内餐饮行业竞争格局非常分散，是典型的大行业、小公司。中国餐饮业连锁化率仅约10%（vs.美国 54%、全球平均 27%...
当前中国复合调味料市场渗透率低，未来有望持续增长。根据国际市场调研机构 FrostSullivan 数据，我国复合调味品的...
餐饮业技术发展过程中也暴露出一系列的矛盾和难题：不仅要快还要好、要便利性也要个性化、自动化但触达性也要好，...
火锅品牌各具特色，创新营销助力推广。以呷哺呷哺、小肥羊、巴奴毛肚火锅为代表的火锅品牌，虽然具有不同的营销点...
2020 年初新冠疫情使零售、餐饮等服务企业暂停营业，虽然当前我国已取得阶段性胜利，多数企业已经复工复产，但境外...
剔除赠饮拉新后，瑞幸在店面上单杯完全成本为 10.1 元/杯，成交价 12.3 元/杯：瑞幸披露的 2019Q3 单杯的可变成本...
餐饮门店分布及整体经营情况。正大广场共有 12 层，包括地下 3 层、地上 9 层，其中餐饮门店集中分布在 5-8 层，其...
我国咖啡市场存在巨大扩容空间。当前我国人均消费咖啡杯数仅为 6.2 杯每年，远低于发达国家及香港台湾等地区，随着...
根据国家统计局，18年我国餐饮行业收入4.3万亿元，10-18年CAGR11.7%。我国餐饮行业收入增速和GDP增速存正相关关系...
餐饮商超从一开始的单一业态逐步发展到多种零售模式，再伴随着电商的快速爆发，餐饮商超也开启线上服务。随着线上...
新式茶饮行业概念：以原叶茶为核心，更好萃取茶叶原汁。新式茶饮与传统的奶茶不同，是指以上等茶叶，辅以不同的萃...
我国新式现制茶饮市场规模 695 亿元，行业迅速崛起。新式现制茶饮通常指用新鲜茶叶、现场手摇和调配、以奶盖和新鲜...
火锅市场从突出派系特色逐渐向突出品牌化转变。中高端火锅及受欢迎程度较高的火锅在品牌塑造上均投入较多精力，近...
