茶饮好赛道,孕育新龙头-34页

2021-03-21 热度 ★★★★★ 开源证券
编者按:
中国茶饮行业紧随需求变化,现制茶饮发展较快新式茶饮是自传统茶饮衍生而成的新表现形式,可满足消费者的消费需求、社交需求和情
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中国茶饮行业紧随需求变化,现制茶饮发展较快

新式茶饮是自传统茶饮衍生而成的新表现形式,可满足消费者的消费需求、社交需求和情感需求。预计现制茶饮 2020 年规模达1136 亿元,2015 年至2020 年复合增速达21.9%,呈现快速发展势头。茶饮行业紧随消费者需求变化,经历三大阶段:(1)粉末时代:满足消费者简单的饮茶消费需求;(2)街头时代:进一步满足了便利性需求;(3)新式茶饮时代:除满足消费者多样化、个性化、健康的饮茶消费需求外,还满足消费者社交和情感需求。随居民收入水平提升、健康及品牌意识兴起,消费升级下仍有多样化、个性化的消费需求和消费场景尚待挖掘,具备消费、社交、情感需求的现制茶饮行业驱动因素仍可持续,行业景气度较高。

行业呈现有序竞争态势,头部品牌领先优势明显

茶饮行业由于其前期投入少、制作工艺要求低等特征,竞争壁垒偏低,而行业仍处快速扩容期,因此竞争激烈,集中度低。目前茶饮行业呈现有序竞争格局:(1)高端市场:定位一二线城市,主打品牌与品质,满足消费者情感、社交等多方面需求,如喜茶、奈雪的茶等;(2)中端市场:分布于一至四线城市,在细分领域建立市场,靠差异化产品和区域密度优势形成区域品牌,如书亦烧仙草、国潮风的茶颜悦色等;(3)低端市场:主要位于三四线城市,主打性价比,如蜜雪冰城、古茗等。中长期看,头部品牌在自身产品力、品牌力以及资本加持下,门店数量和市场份额逐渐提升,用户忠诚度较高,已具备领先优势。

直营模式立品牌,加盟模式扩规模

行业直营与加盟模式并存,茶饮企业通常根据自身战略选择运营模式。直营模式由总部统一调配资源,有助于塑造品牌,如喜茶、奈雪的茶。加盟模式可快速跑马圈地,扩大企业规模,如蜜雪冰城。具体看直营模式,喜茶与奈雪均以立品牌为核心战略,战略和战术方向一致。但具体战术执行如品牌定位、产品组合、开店策略上均略有差异。喜茶品牌强调满足消费需求,采用喜茶 GO 店+主力店的开店策略下,可快速提升其在各线城市的渗透率;此外,产品零售化、布局新零售渠道也有助于喜茶变现流量。而奈雪的茶重视社交需求,打造第三空间,以大店模式为主,未来现制茶饮行业仍处快速扩容期,奈雪和喜茶为高端现制茶饮行业的头部品牌,仍会围绕自身品牌文化进行错位竞争。

产品优化、品牌化、数字化成为行业未来发展趋势,建议关注头部品牌企业

未来茶饮行业呈三大发展趋势:(1)紧随消费者的需求进行产品创新,针对消费人群延伸产品线、包装创新、交叉销售以满足不同类型消费人群的多样化需求;(2)立足品牌建设,搭建品牌流量池,提升品牌影响力。品牌力强、有调性、认知度高的茶饮品牌可释放品牌势能,开展更多茶饮业态,开发多元化产品线、进军便利店及商超等渠道、开展新零售业务等;(3)数字化运营提升效率,线上线下一体化发展。受益公司为喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等。

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