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行业均价增速跑赢物价,彰显抗通胀属性。调味品具有极强的防御属性,零售均价的历年增速(08、09 年除外)超过物价...
预制菜指的是以农、畜、禽、水产品为原料,配以各类辅料,用现代化标准集中生产,经过分切、搅拌、腌制、成型、调...
日本预制菜行业发展较为成熟,可作为中国预制菜发展参考。预制菜在日本有较大的市场空间,预制菜最早出现在日本生...
近年来,伴随懒宅经济的发展,预制菜开始从大型连锁餐饮企业的中央厨房渗透到外卖餐饮平台,并逐渐从 B 端走向 C ...
我们从行业增速、集中度、利润率、驱动要素等 4 大角度复盘过去近二十年火锅调料的发展历程,将产业历史划分为 2 ...
人均食用油消费量趋于稳定,消费升级是人均消费额增长的核心驱动力。根据国家统计局数据,我国居民人均食用植物油...
根据用途对市场中常见的流通产品进行分类,复合调味料则可分为五类,分别为汤料、风味酱料、渍裹涂调料、复合增鲜...
我国居民饮食结构逐渐丰富,通过肉类摄入卡路里占比为 15-17%。人体需要从食物中摄入热量以维持生命活动,而卡路里...
调味品行业整体进入缓速增长时代,企业分化加剧。调味品行业黄金十年从 2002 年到2011 年,高速的时候行业的增长超...
调味品行业近 5 年持续上涨,表现亮眼。在食品饮料各子板块中,调味品近 5 年涨幅 311.85%,仅次于白酒板块的 633....
餐饮市场持续增长,上游食材需求不断扩大。近年来餐饮市场规模持续增长,B 端食材需求规模不断扩大。据国家统计局...
厨房工业化的本质是预制菜的大量出现。预制菜,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工(如分切...
速冻食品千亿市场蛋糕不断壮大,饮食便捷化浪潮来袭。根据 Frost Sullivan 的研究数据,我国速冻食品行业规模由 20...
速冻能最大限度地保持食品原有状态、色泽风味和营养成分。在这样的冻结条件下, 细胞间隙中的游离水和细胞内的游离...
3,000 亿级市场规模,食用油行业容量庞大:据国家统计局数据,2019 年中国社会消费品零售总额达 41.1 万亿元,我们...
生鲜零售线上化率提升空间巨大。近年来网上零售额增速高于社会消费品零售总额,线上渗透率逐年上升,2019 年线上渗...
复合调味品处于快速增长阶段,渗透率仍有很大提升空间。在调味品发展较为成熟的市场,普遍以使用复合调味料为主,...
从零售终端看,调味品提价或高端产品溢价更容易被消费者接受。调味品最重要的功能是味道,且调味品在每日三餐中都...
复合调味料定义及行业细分。所谓复合调味料是相对于单一调味料(酱油、醋、盐等基础调味料)而言,是指用两种或两...