速冻食品-BC共振,顺应趋势-27页

2022-11-02 热度 ★★★ 东莞证券
编者按:
我国速冻食品根据产品种类主要分为速冻调制食品、速冻面米制品和速冻其他食品三大类。(1)速冻调制食品是以谷物或豆类或薯类及
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我国速冻食品根据产品种类主要分为速冻调制食品、速冻面米制品和速冻其他食品三大类。(1)速冻调制食品是以谷物或豆类或薯类及其制品、畜禽肉及其制品、水产品及其制品等为主要原料,配以辅料,经调味制作加工,采用速冻工艺(产品热中心温度≤-18℃),在低温状态下贮存、运输和销售的预包装食品。速冻调制食品可细分为速冻鱼糜制品与速冻肉制品两大类(即行业中俗称的“火锅料制品”)。其中,速冻鱼糜制品主要包括鱼丸、鱼饺、蟹棒等,速冻肉制品主要包括肉丸、午餐肉等。(2)速冻面米制品是以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料,或同时配以肉、禽、蛋等单一或多种配料为馅料,经加工成型并速冻而成的食品,主要包括水饺、汤圆、油条、芝麻球等。(3)速冻其他食品作为第三大品类,可进一步细分为农产速冻食品、水产速冻食品、畜产速冻食品等。

速冻食品行业处于产业链的中游位置。从速冻食品行业的产业链来看,主要涵盖农业、初加工业、速冻食品制造商、渠道商和终端销售等多个环节。其中,速冻食品行业产业链的上游主要由农业、初加工业等行业构成,以三全食品、安井食品等为代表的速冻食品行业处于产业链的中游位置,中游的速冻食品公司将商品通过冷链物流运输给渠道商,最终产品通过线上与线下渠道流向终端消费市场。

我国速冻食品行业是千亿级市场,市场规模近几年实现较快增长。随着消费习惯、人口结构、冷链运输技术水平提高等因素影响,我国速冻食品行业市场规模近几年稳步增长。根据 Frost & Sullivan 数据,我国速冻食品行业的市场规模从 2013 年的 649.8亿元增加至 2021 年的 1755 亿元,年均复合增速为 13.22%。2020 年疫情发生后,消费者对速冻食品的认可度与接受度进一步提高,带动行业需求整体提升。2021 年我国速冻食品行业市场规模实现快速增长,市场规模为 1755 亿元,同比增长 25.99%。预计未来几年我国速冻食品市场将延续增长态势,而推动我国速冻食品市场规模增长的因素主要包括品类多元化、消费升级、需求增加、冷链技术提高等。

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