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低温奶的营养价值相较 UHT 奶更高，当前已逐渐形成共识。UHT 奶使用了高温灭菌技术，一定程度上牺牲了口感和牛奶本...
新生儿减少直接导致一二段奶粉销量下滑，三段奶粉销量占比超79%此外，牛奶粉销量同比上年略有下滑，羊奶粉、特殊配...
行业未来预计温和增长，会进入竞争加剧、集中度加速提升阶段。根据欧睿数据，2019年奶粉行业零售规模为 1755 亿元...
巴氏奶增长强劲。根据欧睿数据，2019 年巴氏奶规模 343 亿元，同比增 11.6%（2015/16/17/18为 6.1%/8.2%/9.7%/10.7...
失去的十年是黑天鹅事件导致的历史插曲。婴配奶粉领域，08 年至今行业扩容 4X，过去十年是量价齐升的掘金圣地，但...
20 年间婴配奶粉量价齐升，市场规模迅速扩张。根据欧睿数据，我国婴幼儿配方奶粉市场规模由 1998 年 59 亿元迅速增...
当前的竞争态势更多的是由两强的竞争战略所决定的，二季度蒙牛开启追 赶之势，线下促销加强，伊利也紧跟而上。伴随...
2005 年至今，奶粉的人均消费量增速为每年 15%~25%，是我国奶粉消费量增加的主 要原因。人均奶粉消费量的增加主要...
乳业 牛奶 乳制品
常温奶和低温奶由于生产工艺有所区别，因此产品口味、保质期和消费场景有较为明显的差异。常温奶采用超高温杀菌的...
1979-2005 年：牛奶初体验，常温奶突破巴氏奶运输半径限制，成就全国性的乳企。1979 年改革开放前，受制于整体经济...
活性菌产品发展是从酸奶过渡到活性菌饮料及补充剂的过程，发展方向是专业化及细分化。早期消费者对活性菌类产品认...
日本乳制品行业保持平稳增长，其中鲜奶市场有所回暖，酸奶市场增速有所下滑，芝士市场稳步增长。21 世纪日本人口数...
非理性消费推高产业链加成，吸引入局者不断。从全球范围来看，我国奶粉价格处于较高水平，原因有三：1）较为稀缺的...
行业特性决定了乳制品研究需有全产业链视角。乳制品是一个怎样的产业？区别于白酒、调味品、休闲零食，乳制品的量...
全球乳品的两次跨越式发展。记载最早的奶牛饲养可以追溯到公元前 12,000 年的中东地区，但是由于大众普遍对液态牛...
2018 年前 10 月，乳制品行业产量累计同比增长 4.7%。与此同时，产品结构升级带来的价格提升带动乳制品行业市场规...
乳品对外依赖性强，“内忧”催生“外患”。近年，我国消费总体呈现增长态势，但是国产乳品市场却没有随之振兴，对...
