特有工艺和保密配方决定卤制食品生命周期长，行业长盛不衰。《舌尖上的中国》对川卤、武冈卤菜都进行过报道。成都...
挑战：高度分散的畜牧业和肉类加工。中国的畜牧业也高度分散。中国有4700万个生猪养殖农场，而欧盟和美国分别仅有2...
人工合成甜味剂占据甜味剂主流市场。在各类甜味剂中，人工合成甜味剂具有甜度高、甜价比高的特点，在食品饮料工业...
回顾日本 90 年代食品饮料行业发展情况，经济波动导致部分消费减少，如家庭食品饮料支出减少，居民外出就餐减少，...
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，其中食品用香料为1870种，加工助剂达468种，具体类别包括防腐剂、香...
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