餐饮-速冻面米餐饮市场新蓝海-30页

我国速冻食品人均消费量远低于海外，市场空间广阔。中国速冻食品起步于 20 世纪 70 年代，近十年在城镇化步伐加快、居民可支配收入提高的背景下实现快速发展，规模以上速冻食品制造业企业数量从 2011 年的 252 家增加至 2018 年的 461 家。我国2017 年人均速冻食品消费量为 10.6 千克/人，远低于海外，是美国的八分之一、欧盟的四分之一、日本的二分之一，未来市场空间仍然广阔。

城镇化水平提高，快节奏生活推动速冻产业蓬勃发展。速冻食品行业伴随着城镇化不断推进，消费水平提升以及生活节奏加快而实现快速发展。根据中物联冷链委统计，2018 年全国速冻产业产量超 1,000 万吨，连续三年增长率超过 8%；据 Frost & Sullivan《中国速冻食品行业概览》，中国速冻食品市场规模从 2013 年的 828 亿元上升至 2017年的 1,235 亿元，CAGR 达到 10.5%。若按该增长率测算，2018 年、2019 年速冻食品行业市场规模可分别达到 1,365 亿元和 1,508 亿元。

速冻面米市场规模大，占据速冻食品行业半壁江山，18 年市场规模达到 736 亿元。速冻面米制品是速冻食品中规模最大的品类，根据 Frost & Sullivan 统计，2017 年中国速冻面米市场份额占比达到 50.9%；据中国产业信息网统计，2018 年速冻面米份额进一步提升至 52.4%。速冻面米市场在近 5 年中持续提升，据《2018 年中国冷冻冷藏食品工业发展报告》，2018 年速冻面米市场规模达 736 亿元。2017、2018 年市场规模增速分别达到 13%和 17%，进入快速成长期。