餐饮-九毛九:中式快时尚餐饮龙头-22页

2019-11-25 32 天风证券
编者按:
九毛九十年拓店百余家,九毛九、太二、2 颗鸡蛋煎饼、怂以及那未大叔是大厨多品牌并举。1995 年,创始人管毅宏在海口开设首家面
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 九毛九十年拓店百余家,九毛九、太二、2 颗鸡蛋煎饼、怂以及那未大叔是大厨多品牌并举。1995 年,创始人管毅宏在海口开设首家面馆;2005 年起,正式以九毛九品牌经营餐厅,逐步将餐厅网络扩展至北京、深圳、天津、武汉、南京等城市,到 2015 年门店数量达到 100 家;同样是 2015 年,公司推出新品牌太二酸菜鱼,开启多品牌运营之路,相继于 2017 年开设第一家 2 颗鸡蛋煎饼,并于 2018 年尝试加盟模式开设 2 颗鸡蛋煎饼,于2019 年开设第一家怂以及那未大叔是大厨。

自创五大品牌,各具特色。公司经营、管理五大品牌,在菜系、消费群体、人均消费水平方面各有不同。从菜系上看,九毛九以西北菜为主,同时融合其他地区饮食风格,太二以酸菜鱼为主,2 颗鸡蛋煎饼主营煎饼,怂为冷锅串串,那未大叔则是粤菜,五大品牌囊括西北菜、川菜、粤菜三大菜系,同时包括煎饼、冷锅串串等小吃。从消费群体上看,太二、2 颗鸡蛋、怂面向年轻消费群体,九毛九面向家庭、聚餐,那未则聚焦中高端消费者。从人均消费水平上看,2 颗鸡蛋以煎饼等小吃为主,客单价最低,为 20-30 元;九毛九和怂稍高,为 50-70 元;太二为 70-90 元;那未大叔定位中高端,客单价最高,为 120-150元。

公司主打品牌,以西北菜为主。九毛九为公司第一个餐饮品牌,也是华南地区首家以西北菜为特色的连锁餐饮品牌。面向家庭用户提供山西面以及其他家常菜,菜品数量 60-80 种,根据顾客反馈每季度更新菜单,全年约更新 20-30%的菜式。2018 年,九毛九收入规模在西北菜餐厅中排名第二。
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