速冻食品-BC端双轮驱动供应链占上风-34页

2020-09-07 热度 ★★★★ 山西证券
编者按:
速冻食品能最大限度地保持其原有风味及营养价值。速冻食品加工是利用-30℃以下低温,迅速将预处理的产品冻结至热中心温度达-18℃
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速冻食品能最大限度地**其原有风味及营养价值。速冻食品加工是利用-30℃以下低温,迅速将预处理的产品冻结至热中心温度达-18℃以下并包装及储存的过程。食品经速冻技术处理后,除有效抑制微生物活动外,可以最大限度地**其原有风味及营养价值。因此,速冻食品兼顾食物**与安全的特性,自然地**了现代社会的高速发展及消费升级。

产品消费场景同时涵盖 B 端及 C 端市场。从客户类型或者消费场景进行分类,速冻食品又可分为零售市场(即“C 端市场”)和餐饮市场(即“B 端市场”)。零售市场主要面向家庭消费,产品集中在大型商超、零售网点和农贸市场等终端进行销售,销售**为 B2C **;餐饮市场是速冻食品近年蓬勃兴起的新领域,主要面向餐饮业和企业团餐,通过直接采购、专业餐饮批发市场或者经销商配送到门店,销售**为 B2B **。

行业起步较晚但成长迅速。速冻食品产业起源于美国,后来在欧洲和亚洲得到快速发展。速冻食品在我国起步较晚,大致经过了以下发展阶段:1)20 世纪 80 年代至 90 年代初,为萌芽起步阶段;2)20 世纪 90 年代初至 2004 年,为快速发展阶段;3)2005 年至 2017 年为整合阶段;4)经历了前期 3个阶段的发展,目前国内速冻食品行业正处于高速发展阶段,市场竞争参与者数量不断增多且增速较快。

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