复合调味品产品+渠道构筑核心壁垒-30页

2020-11-13 热度 ★★★★★ 民生证券
编者按:
复合调味品处于快速增长阶段,渗透率仍有很大提升空间。在调味品发展较为成熟的市场,普遍以使用复合调味料为主,美国、日本、韩
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复合调味品处于快速增长阶段,渗透率仍有很大提升空间。在调味品发展较为成熟的市场,普遍以使用复合调味料为主,美国、日本、韩国复合调味品占比分别为 73.35%、65.79%和 59.32%,而目前我国复合调味品渗透率仅为 26%,即便是同饮食习惯较为接近的日韩相比,市场占比仍有至少一倍的提升空间。随着城市化进程的不断推进,消费者生活节奏越发加快和连锁餐厅对于效率越发重视,复合调味品需求将**较快增长,预计2021 年复合调味品市场规模或将达到 1,658 亿元。

细分品类看,中式复合调味料增长最迅速。我国复合调味品市场可以分为鸡精、中式复合调味料、西式调味料和日式及东南亚式其他复合调味料四个部分。中式复合调味品是复合调味料第一大品类且增速最快,2016年中式复合调味品市场规模为315亿元,占36.9%,预计 2016-2021 年 CAGR 为 15.0%,2021 年市场规模将达 634 亿元。其中 70%左右为川式复合调味料,川式复合调味料又可分为火锅底料和川菜调味料,颐海国际作为海底捞火锅底料的独家供应商,天然拥有海底捞的品牌背书,在火锅底料领域确立了一定的优势地位,天味食品立足西南,在川菜调味料行业具有较强的品牌优势,处于行业领先地位。我国复合调味品市场可以分为鸡精、中式复合调味料、西式调味料和日式及东南亚式其他复合调味料四个部分。中式复合调味品是复合调味料第一大品类且增速最快,2016年中式复合调味品市场规模为315亿元,占36.9%,预计 2016-2021 年 CAGR 为 15.0%,2021 年市场规模将达 634 亿元。其中 70%左右为川式复合调味料,川式复合调味料又可分为火锅底料和川菜调味料,颐海国际作为海底捞火锅底料的独家供应商,天然拥有海底捞的品牌背书,在火锅底料领域确立了一定的优势地位,天味食品立足西南,在川菜调味料行业具有较强的品牌优势,处于行业领先地位。

复合调味品成为生活节奏快不擅长烹饪且对健康有一定追求的年轻人的最佳选择。根据国家统计局数据,2018 年我国主力消费人群 20-40 岁群体占总人口的 30%左右,该部分群体消费能力较强,尝试新鲜事物的意愿较强,对于复合调味品接受程度较高。同时随着生活节奏加快,年轻群体的烹饪时间有限,同时受制于烹饪水平,对烹饪更多追求简单化和快捷化,复合调味品可以显著提升烹饪效率节约烹饪时间,以制作流程较为繁琐的酸菜鱼为例,复合调味品大大缩短了烹饪时间,仅需要 15 分钟左右便可完成制作。

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