预制菜-屠宰企业具备先天优势-47页

2021-02-20 热度 ★★★ 国海证券
编者按:
厨房工业化的本质是预制菜的大量出现。预制菜,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工(如分切、搅拌、腌制、
在线阅读
内容预览

厨房工业化的本质是预制菜的大量出现。预制菜,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。预制菜省去了食材采购的烦恼,简化了制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等烹饪方式,就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

美国诞生了全球超大型食材配送供应链公司 Sysco。在美国,由于地广人稀,居民购买食品一般都到大型超市采购,每隔 1-2 周去一次。而由于深加工生鲜净菜即使冷藏条件下,保质期也只有 3-4 天,比较短,故美国居民多购买速冻食品,以及只是采购去土去根的初步加工过的蔬菜,而深加工的生鲜净菜购买较少。但在美国,餐饮业发达,尤其是标准化餐饮企业数量居多,预制菜在美国餐饮渠道发展成熟。并由此诞生了全球超大型食材配送供应链公司 Sysco。

神户物产是日本最大的预制菜公司之一,主要经营业务为食材生产制造兼零售批发,2019 年营业额 2996 亿日元。该集团在全国有 21 个工厂,开发制造德用香肠、冷冻乌冬面、三文鱼片、水羊羹等原创商品。并且从 40 个国家直接进口食品,包括巴西产鸡腿肉、比利时产薯条、干果类等。截止到 2019 年 10 月末,神户物产还在全国开设业务超市 845 家。

最近来过
曲曲
沧县崔尔庄枣加工厂(王)
A黄桂铭(防腐保鲜找领鲜)
杨森~工业自动化
朱鹏强 知味食品 :13223916805
吉宁
落英缤纷
禾川烘焙研发刘心卓
琅琊台孟健
杨国强
阿士匹灵
厚德载物
昊图食品网版权及免责声明:

凡本网注明“来源:昊图食品网”的所有作品,版权均属于昊图食品网,未经本网授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:昊图食品网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

凡本网注明 “来源:XXX(非昊图食品网)” 的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如果涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系。

媒体合作
陈一笔

17757143839
media2@foodex360.com

会展合作
王亚

18157143183
media@hotofood.com

网络营销
沙汉林

18918114485
sales@hotofood.com