现制茶饮-品牌化本土化铸就黄金赛道-29页

我国现制茶饮发展历程以及市场规模。我国现制茶饮主要起源于台湾创制的珍珠奶茶，即在传统茶中加入奶以及木薯球，珍珠奶茶随着台湾娱乐文化的输出红遍亚洲。1997 年，台湾“快可立”奶茶品牌在中国大陆开设连锁门店，推动了现制茶饮在国内的市场培育和发展，现制茶饮也凭借浓郁香甜的口感、便利性以及社交属性，受到了年轻人的广泛认可。

新式茶饮与传统茶饮的区别？我国现制饮品行业发展已经有数十年之久，前期发展主要是引入海外成熟模式和品类，奶茶制作工艺以及用料相对简单，主要以粉末冲泡类为主，目前都已经发展成为相对成熟、拥有固定消费群体的细分品类，但产品本身定位相对中低端。近年来，台式奶茶又出现了改良款的水果芝士茶，以更为新鲜健康的水果原料、更为浓郁的芝士成分升级原有奶茶产品，并且对品牌调性进行全面升级，走出了品牌调性媲美星巴克、产品更具本土习惯的新式茶饮，面向的消费群体更为宽广，实现了本土茶饮品牌的崛起。

新式茶饮具备较强的社交属性，已然成为都市年轻人的社交货币和“悦己”型消费载体，颜值高、口感好、话题感强，不断提升年轻人的消费意愿。新式茶饮在满足消费者口腹之欲外，也满足了消费者心理层面的“自我奖励”和“小确幸”，是“悦己”消费的良好载体。根据《2020 新式茶饮白皮书》的调研反馈，90、00 后在新式茶饮消费时更偏好个人消遣以及情侣闺蜜聚会。单从品类来讲，一杯奶茶接近 30 元不算便宜，但绝对值不高，消费意愿强劲。虽然当前高端茶饮的目标市场还主要聚焦于消费力更强、开放度更高的一线城市，但是参照星巴克、海底捞等餐饮龙头的发展轨迹，一线市场对二三线市场拥有强大的时尚消费引导作用，随着二三线市场消费能力的进一步提升、市场教育的逐步渗透，新式茶饮消费的市场空间将加快打开。