星巴克咖啡成长启示录-70页

2019-07-11 32 中信建投
编者按:
星巴克在上世纪 70 年代成立之初,只是一家咖啡豆零售商,也售卖咖啡器材。成立前十年的发展,星巴克的定位仅仅是西雅图地区本土
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 星巴克在上世纪 70 年代成立之初,只是一家咖啡豆零售商,也售卖咖啡器材。成立前十年的发展,星巴克的定位仅仅是西雅图地区本土的一家咖啡豆零售商,尚无现磨咖啡饮品和连锁咖啡的业态。1983 年,时任星巴克员工,后来担任星巴克董事长及总裁的霍华德舒尔茨,在赴米兰出差的过程中,深受意式咖啡馆口味和氛围的感染,并毅然回国创立意式咖啡馆。最终,在 1987 年,霍华德舒尔茨买下星巴克,意欲以星巴克的品牌为载体继续打造自己的连锁咖啡馆。这对于星巴克来说,也是真正崛起和腾飞的开始。

舒尔茨入主星巴克后,星巴克的连锁业态启航。1987 年星巴克开出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店。1987 年星巴克的总店面数达 17 家,短短 5 年后的 1992 年,星巴克即实现纳斯达克上市,并将店面数扩大到超过 160 家。从 1992 年到 2001 年,星巴克在资本市场的表现呈现出明显的一段波动和震荡期,而在经营层面,星巴克在稳定国内开店扩张的同时,在 1996 年开始海外扩张之路,并且率先进入日本市场。在 1992 年上市之后,星巴克的店面总数呈现明显的加速增长态势,相对较为密集的开店扩张战略主要源自于星巴克持续深耕核心区域、加强品牌在核心地区的影响力的战略。

从扩张地域来看,在美国本土和北美地区,星巴克都具有非常明显的区域集中性,在美国本土更多店面集中在特定的州,但分布范围非常广,主要集中在华盛顿州、加州、纽约州、佛罗里达州等地区。北美地区的分布也主要是美国为主,加拿大的星巴克店面数相较美国本土的比例很低,根据 2017 年的数据仅约 1500 家,墨西哥较少,仅超 500 家。从全球来看,中国以超越 3000 家店面数排在全球第二,东亚地区开店扩张较迅速,日、韩 2017 年星巴克店面数仅次于加拿大,排在第四和第五位。
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