法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| β-丙氨酸 | β-Alanine | — | 食品用香料 | 有效 |
| L-苯基丙氨酸(又名L-苯丙氨酸) | L-苯丙氨酸 | — | 食品用香料 | 有效 |
| L-半胱氨酸 | L-Cysteine | — | 食品用香料 | 有效 |
| L-谷氨酸 | L-Glutamic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| DL-蛋氨酸 | DL-Methionine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酰丙酸 | Levulinic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-氧代丁酸 | 2-Oxobutyric acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基己酸 | 2-Methylhexanoic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基庚酸 | 2-Methyloenanthic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-甲基辛酸 | 4-Methyloctanoic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3,7-二甲基-6-辛烯酸 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 9-癸烯酸 | 9-Decenoic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 十一酸 | Undecanoic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 10-十一碳烯酸 | 10-Undecenoic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-苯丙酸 | 3-Phenylpropionic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| L-脯氨酸 | L-Proline | — | 食品用香料 | 有效 |
| DL-缬氨酸 | DL-Valine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠 | Sodium 2- | — | 食品用香料 | 有效 |
| L-和DL-丙氨酸 | L-and DL-Alanine | — | 食品用香料 | 有效 |
| L-精氨酸 | L-Arginine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲基巴豆酸 | 3-Methylcrotonic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲酸 | Formic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-甲基壬酸 | 4-Methylnonanoic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异己酸 | Isohexanoic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-羟基苯甲酸(又名水杨酸) | 水杨酸、2-Hydroxybenzoic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 惕各酸 | Tiglic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 琥珀酸 | Succinic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲酸乙酯 | Ethyl formate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲酸丁酯 | Butyl formate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲酸戊酯 | Amyl formate | — | 食品用香料 | 有效 |
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