法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 香兰素 | Vanillin | Vanillin | 化合物 | 有效 |
| 乙基麦芽酚 | Ethyl maltol | Ethyl maltol | 化合物 | 有效 |
| 柠檬醛 | Citral | Citral | 化合物 | 有效 |
| 香叶醇 | Geraniol | Geraniol | 化合物 | 有效 |
| 薄荷脑 | Menthol | Menthol | 化合物 | 有效 |
| 丁酸乙酯 | Ethyl butyrate、ethyl-butyrate | Ethyl butyrate | 化合物 | 有效 |
| 乙酸异戊酯 | Isoamyl acetate、isoamyl-acetate | Isoamyl acetate | 化合物 | 有效 |
| 苯甲醛 | Benzaldehyde | Benzaldehyde | 化合物 | 有效 |
| 丁香酚 | Eugenol | Eugenol | 化合物 | 有效 |
| 八角茴香油 | Star anise oil | Illicium verum | 香精香料 | 有效 |
| 小茴香油 | Fennel oil | Fennel oil | 香精香料 | 有效 |
| 姜油 | Ginger oil | Ginger oil | 香精香料 | 有效 |
| 大蒜油 | Garlic oil | Garlic oil | 香精香料 | 有效 |
| 洋葱油 | Onion oil | Onion oil | 香精香料 | 有效 |
| 辣椒油树脂 | Paprika oleoresin、E160c | Paprika oleoresin | 香精香料 | 有效 |
| 花椒油 | Zanthoxylum oil | Zanthoxylum oil | 香精香料 | 有效 |
| 柠檬油 | Lemon oil | Citrus limon | 香精香料 | 有效 |
| 甜橙油 | Sweet orange oil | Citrus sinensis | 香精香料 | 有效 |
| 柚子油 | Pomelo oil | Pomelo oil | 香精香料 | 有效 |
| 薄荷油 | Peppermint oil | Mentha piperita | 香精香料 | 有效 |
| 留兰香油 | Spearmint oil | Mentha spicata | 香精香料 | 有效 |
| 桉叶油 | Eucalyptus oil | Eucalyptus oil | 香精香料 | 有效 |
| 薰衣草油 | Lavender oil | Lavender oil | 香精香料 | 有效 |
| 玫瑰油 | Rose oil | Rose oil | 香精香料 | 有效 |
| 茉莉浸膏 | Jasmine concrete | Jasmine concrete | 香精香料 | 有效 |
| 桂花浸膏 | Osmanthus concrete | Osmanthus concrete | 香精香料 | 有效 |
| 可可酊 | Cocoa tincture | Cocoa tincture | 香精香料 | 有效 |
| 咖啡酊 | Coffee tincture | Coffee tincture | 香精香料 | 有效 |
| 香草酊 | Vanilla tincture | Vanilla tincture | 香精香料 | 有效 |
| 甘草酊 | Licorice tincture | Licorice tincture | 香精香料 | 有效 |
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