法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 橙花油 | Neroli oil | Neroli oil | 香精香料 | 有效 |
| 金合欢净油 | Acacia absolute | Acacia absolute | 香精香料 | 有效 |
| 圆柚油树脂 | Pummelo oleoresin | Pummelo oleoresin | 香精香料 | 有效 |
| 黑胡椒油树脂 | Black pepper oleoresin | Black pepper oleoresin | 香精香料 | 有效 |
| 姜油树脂 | Ginger oleoresin | Ginger oleoresin | 香精香料 | 有效 |
| 肉豆蔻油树脂 | Nutmeg oleoresin | Nutmeg oleoresin | 香精香料 | 有效 |
| 众香子油树脂 | Allspice oleoresin | Allspice oleoresin | 香精香料 | 有效 |
| 丁香酊 | Clove tincture | Clove tincture | 香精香料 | 有效 |
| 肉桂酊 | Cinnamon tincture | Cinnamon tincture | 香精香料 | 有效 |
| 豆蔻酊 | Cardamom tincture | Cardamom tincture | 香精香料 | 有效 |
| 胡芦巴酊 | Fenugreek tincture | Fenugreek tincture | 香精香料 | 有效 |
| 柠檬提取物 | Lemon extract | Lemon extract | 香精香料 | 有效 |
| 橙子提取物 | Orange extract | Orange extract | 香精香料 | 有效 |
| 香草提取物 | Vanilla extract | Vanilla extract | 香精香料 | 有效 |
| 薄荷提取物 | Peppermint extract | Peppermint extract | 香精香料 | 有效 |
| 绿茶提取物(香料用途) | Green tea extract (flavoring) | Green tea extract (flavoring) | 香精香料 | 有效 |
| 红茶提取物(香料用途) | Black tea extract (flavoring) | Black tea extract (flavoring) | 香精香料 | 有效 |
| 苯甲醇 | Benzyl alcohol | Benzyl alcohol | 香精香料 | 有效 |
| 松油醇 | Terpineol | Terpineol | 香精香料 | 有效 |
| 叶醇 | Leaf alcohol、cis-3-Hexen-1-ol | cis-3-Hexen-1-ol | 香精香料 | 有效 |
| 己醇 | Hexanol | Hexanol | 香精香料 | 有效 |
| 辛醇 | Octanol | Octanol | 香精香料 | 有效 |
| 癸醇 | Decanol | Decanol | 香精香料 | 有效 |
| 肉桂醇 | Cinnamyl alcohol | Cinnamyl alcohol | 香精香料 | 有效 |
| 庚醛 | Heptanal | Heptanal | 香精香料 | 有效 |
| 辛醛 | Octanal | Octanal | 香精香料 | 有效 |
| 壬醛 | Nonanal | Nonanal | 香精香料 | 有效 |
| 癸醛 | Decanal | Decanal | 香精香料 | 有效 |
| 十二醛 | Dodecanal、Lauric aldehyde | Lauric aldehyde | 香精香料 | 有效 |
| α-戊基肉桂醛 | alpha-Amylcinnamaldehyde | alpha-Amylcinnamaldehyde | 香精香料 | 有效 |
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