法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 3-[(4-氨基-2,2-二氧-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)氧]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺 | 3-[ | — | 食品用香料 | 有效 |
| L-蛋氨酰基甘氨酸 | L-Methionylglycine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5-戊基-3H-呋喃-2-酮 | 5-Pentyl-3H-furan-2-one | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,5-二硫杂己烷 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| (2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环己烷甲酰胺 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5-甲基-2-呋喃甲硫醇(又名 5-甲基糠硫醇) | 5-甲基糠硫醇、5-Methyl-2-furanmethanethiol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 6-甲基辛醛 | 6-Methyloctanal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-庚基二氢-5-甲基-2(3H)-呋喃酮 | 3-Heptyldihydro-5-methyl-2 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 香兰醇 | Vanillyl alcohol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 6-[5(6)-癸烯酰氧基]癸酸 | 6-[5 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮 | 3-{1-[ | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐 | 4-Amino-5- | — | 食品用香料 | 有效 |
| 9-癸烯-2-酮 | 9-Decen-2-one | — | 食品用香料 | 有效 |
| 6-甲基庚醛 | 6-Methylheptanal | — | 食品用香料 | 有效 |
| N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺 | Cyclopropanecarboxylic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯 | 4-Hydroxy-4-methyl-5-hexenoic acid gamma lactone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 糠基 2-甲基-3-呋喃基二硫醚 | Furfuryl 2-methyl-3-furyl disulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-癸烯酸 | 4-Decenoic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4,5-辛二酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5-羟基癸酸乙酯 | Ethyl 5-hydroxydecanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 己二酸二辛酯 | Dioctyl adipate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙基芳樟基醚 | Ethyl linalyl ether | — | 食品用香料 | 有效 |
| 大茴香脑 | trans-Anethole Anise camphor | — | 食品用香料 | 有效 |
| 根皮素 | Phloretin | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-丙酰吡咯 | 2-Propionylpyrrole | — | 食品用香料 | 有效 |
| 烯丙基 1-丙烯基二硫醚 | Ally 1-propenyl disulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙酰氧基-3-丁酮 | 2-Acetoxy-3-butanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| (+/-)-1-环己基乙醇 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| L-γ-谷氨酰-L-缬氨酰-甘氨酸 | Glutamyl-valyl-glycine | — | 食品用香料 | 有效 |
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