法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| N-乙基-反式-2-顺式-6-壬二烯酰胺 | N-Ethyl- | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,4-二甲基-1,3-二氧戊环(又名乙醛 1,2-丙二醇缩醛) | 乙醛 1,2-丙二醇缩醛 | — | 食品用香料 | 有效 |
| β-萘甲醚 | β-Naphthyl methyl ether | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二羟基丙酮 | Dihydroxyacetone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二苯基二硫醚 | Phenyl disulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙基香芹酚 | Ethyl carvacrol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲基苯甲醛甘油缩醛(邻、间、对异构体混合物) | Tolualdehyde glyceryl acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| (+/-)-反式和顺式-4,8-二甲基-3,7-壬二烯-2-醇 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| (+/-)-反式和顺式-4,8-二甲基-3,7-壬二烯-2-醇乙酸酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| (反式和顺式)-1-甲氧基-1-癸烯 | trans-and cis-1-Methoxy-1-decene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇癸酸酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇异丁酸酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇甲酸酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异戊酸 3-苯丙酯 | 3-Phenylpropyl isovalerate | — | 食品用香料 | 有效 |
| dl-薄荷脑(+/-)-1,2-丙二醇碳酸酯 | dl-Metho | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸 1-乙氧基乙醇酯 | 1-Ethoxyethyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| N-异丁基-反-2-反-4-癸二烯酸酰胺 | N-Isobutyldeca-trans-2-trans-4-dienamide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二苯乙醇酮(又名 2-羟基-2-苯基苯乙酮) | 2-羟基-2-苯基苯乙酮、Benzoin | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲基异戊基二硫醚 | Methyl isopentyl disulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 邻氨基苯甲酸烯丙酯 | Allyl anthranilate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 6-环己基己酸烯丙酯 | Allyl cyclohexanehexanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5-环己基戊酸烯丙酯 | Allyl cyclohexanevalerate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙基丁酸烯丙酯 | Allyl 2-ethylbutyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 惕各酸烯丙酯(又名反式-2-甲基-2-丁烯酸烯丙酯) | 反式-2-甲基-2-丁烯酸烯丙酯、Allyl tiglate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 10-十一烯酸烯丙酯 | Allyl 10-undecenoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| α-戊基肉桂醛二甲缩醛 | α-Amylcinnamaldehyde dimethyl acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸 α-戊基肉桂酯 | α-Amylcinnamyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲酸 α-戊基肉桂酯 | α-Amylcinnamyl formate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异戊酸 α-戊基肉桂酯 | α-Amylcinnamyl isovalerate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4(2-呋喃基)丁酸异戊酯 | Isoamyl 4 | — | 食品用香料 | 有效 |
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