法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 苯乙醛二异丁缩醛 | Phenylacetaldehyde diisobutyl acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1,3-二苯基-2-丙酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 10-十一烯酸丁酯 | Butyl 10-undecylenate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸檀香酯 | Santalyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙基丁酸香叶酯 | Geranyl 2-ethylbutyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-羟甲基-2-辛酮 | 3-Hydroxymethyl-2-octanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1,2-环己二酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 赤、苏-3-巯基-2-甲基丁-1-醇(又名 3-巯基-2-甲基丁醇) | 3-巯基-2-甲基丁醇、rythro and threo-3-Mercapto-2-methylbutan-1-ol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-甲基联苯 | 4-Methyl biphenyl | — | 食品用香料 | 有效 |
| α-戊基肉桂醇 | α-Amylcinnamyl alcohol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-苯基-3-甲基-戊醇-3 | 1-phenyl-3-methyl-3-pentanol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5-苯基戊醇 | 5-Phenylpentanol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对-䓝烷醇-2(又名对-薄荷烷醇-2) | 对-薄荷烷醇-2、p-Menthan-2-ol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 脱氢二氢紫罗兰醇 | Dehydrodihydroionol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙基葑醇 | Ethyl fenchol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 辛烯基琥珀酸单阿拉伯胶酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| N1-(2-甲氧基-4-甲基苄基)-N2-(2-(5-甲基-2-吡啶基)乙基)草酰胺 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| N1-(2,4-二甲氧基苄基)-N2-(2-(2-吡啶基)乙基)草酰胺 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| N-(4-庚基)-(3,4-亚甲二氧基)苯甲酰胺 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二苄醚 | Dibenzyl ether | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5-羟基-十二酸甘油酯 | Glyceryl 5-hydroxydodecanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 三丁酸甘油酯 | Tributyrin | — | 食品用香料 | 有效 |
| 壬酸烯丙酯 | Allyl nonanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5-羟基癸酸甘油酯 | Glyceryl 5-hydroxydecanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丙酸 3-苯基丙酯 | 3-Phenylpropyl propionate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 肉桂酸异丙酯 | Isopropyl cinnamate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-酮基-4-丁硫醇 | 2-Keto-4-butanethiol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲基-对-甲苯缩水甘油酸乙酯 | Ethyl methyl-p-toly glycidate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5-羟基-8-十一碳烯酸δ-内酯 | 5-Hydroxy-8-undecenoic acid delta-lactone | — | 食品用香料 | 有效 |
| N-环丙基-反式-2-顺式-6-壬二烯酰胺 | N-Cyclopropyl- | — | 食品用香料 | 有效 |
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